Jednostavna čokoladna rolada

.............Ovo je jedna od svih onih finih kolača i slastica iz Snježine kuhinje, sa bloga Vrtaljica, a koju "analiziramo" u foodblogerskoj igri " FBI rukavice"
.............I baš kao što ga Snježa i opisuje, jednostavan , a fin čokoladni kolač, koji sam ja malo (sasvim malo) izmjenila i napravila po svom. Za nadjevanje sam umjesto marmelade od marelica koristila domaću marmeladu od jagoda i malina (od moje svekrve). Nakon što sam ga zavila u roladu nisam ga više dopekla kao što ide po receptu i na kraju sam gotov kolač još prelila glazurom od čokolade, kao nekakav završni "touch"...Kolač sam dobro rashladila i poslužila ga uz svježe domaće maline..

Sastojci :

5 jaja
10 dag šećera
10 dag mljevenih oraha (po želji)
5 dag oštrog brašna
8 dag čokolade za kuhanje
marmelada po želji i šećer za posipanje

Postupak :

1 .Čokoladu omekšajte ili otopite u loncu iznad pare, pa ohladite. Razdvojite posebno bjelanca od žumanaca i s malo soli stucite bjelanjke u čvrst snijeg. Ostavite na stranu. 
2 . Pet žumanjaka pjenasto umutite sa šećerom, pa dodajte omekšalu čokoladu, zatim orahe pomiješane s brašnom, te polako gumenom žlicom za kreme umiješajte stučeni snijeg od bjelanaca. Dobro izmješano tijesto izlijte u lim za pečenje obložen papirom za pečenje ( ja sam koristila lim od pećnice). Pecite u zagrijanoj pećnici , na 200 C, 10-tak minuta.
3 . Pečen kolač odmah premažite marmeladom po želji i uz pomoć papira zavijte u roladu. Kolač ohladite i poslužite posut šećerom u prahu.

Grah varivo

....po receptu s bloga Vrtaljica....



Potrebno :

2 šalice graha (šalice od 3 dcl)
2 glavice luka (kapule)
3 paprike (crvena, zelena, ljuta)
1 mrkva
4 rajčice
3-4 češnja češnjaka
sol, papar, Vegeta (po želji)
slatka i ljuta mljevena crvena paprika
1 žlica koncentrirane rajčice
2 žlice ajvara
sjeckani peršin
chilli paprika

Postupak : 

Prije namakanja, grah dobro operite i ostavite potopljenog s malo vode, najbolje preko noći. Idući dan ga ponovno operite i prokuhajte 20 - ak minuta, nakon čega ga treba procijediti i isprati pod mlazom vruće vode. Za to vrijeme na malo ulja ili masti izdinstajte luk koji malo posolite i po želji sada dodajte pancetu narezanu na manje kockice. Kad je luk staklast dodajte mu sitno na kockice nasjeckanu papriku i mrkvu. Sve zajedno pirjajte uz stalno miješanje, dok povrće malo ne omekša, a zatim dodajte nasjeckanu rajčicu i bijeli luk. Po potrebi još posolite, popaprite i dodajte malo mljevene paprike. Kad je nestalo tekućine od povrća dodajte grah, dodajte vodu i sve dobro izmješajte. Vode treba biti dovoljno, 2-3 cm iznad graha . U ovoj fazi po želji dodajte suho meso. Smanjite vatru i kuhajte varivo dok grah potpuno ne omekša. Sada dodajte koncentrat rajčice, ajvar i sitno nasjeckan svježi peršin. Kuhajte sve zajedno još 10-tak minuta, a zatim maknite s vatre. Poslužite toplo.

Domaći Munchmallow

....................Ovo je kolačić mog djetinjstva, obožavala sam ga, često kupovala, a mi djeca skočili bi na njega kao da je zadnji. I sada moja djeca ga obožavaju.

.....................Radi se o još jednoj vjernoj kopiji originalnog Jaffa proizvoda, kojeg sam ovaj put napravila u sklopu igre za food blogere FBI rukavice, a  istražujemo odličan Mihaelin  La casa de vainilla..I  samim saznanjem da se ova dva mjeseca istražuje njen blog, znala sam da je prvi na redu upravo Munchmallow....Prhki ukusan keks nadjeven pjenom koja vam se topi u ustima i sve preliveno mliječnom čokoladom........mislim da ne treba više ništa reći..:)

Potrebno za keksiće:
1 žlica kakaa
oko 450 gr brašna
100 gr sećera
1/2 žličice soli
3/4 žličice praška za pecivo
na vrh noža sode bikarbone
na vrh noža cimeta
220 grama maslaca
3 jaja


Za pjenu:
120 ml vode
4 pune žlice svjetlog sirupa ili meda
320 gr šećera
2 žlice želatine u prahu
4 žlice hladne vode
4 bjelanjka
1/2 žličice ekstrakta vanilije

Glazura od čokolade:
300 gr mliječne čokolade
9 žlica ulja

Postupak :

1 . Na vagu stavite kakao, pa dodavajte brašno toliko da ukupna količina brašna i kakaa bude 450 grama. Zatim dodajte i ostale suhe sastojke, šećer, sol, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, cimet, sve izmješajte pa dodajte na listiće narezan maslac. Tijesto izmiksajte mikserom, najmanjom brzinom, pa na kraju dodajte jaja, a zatim dobro izradite rukama. Oblikujte ga u kuglu i stavite u najlonsku vrećicu. Takvog ga držite u hladnjaku najmanje 1h ili najduže tri dana.

2 . Radnu površinu obilno pospite brašnom, pa valjkom uz dodavanje brašna po potrebi razvaljajte tijesto što je moguće tanje, jer će keksići još prilikom pečenja narasti.

3 .Pećnicu zagrijte na 190 C. Malim okruglim modelom za kolače izrezati keksiće i slagati u lim obložen papirom za pečenje. Ostatke tijesta ponovno premjesiti i ponavljati postupak sve dok ima tijesta. Pecite keksiće u zagrijanoj pećnici 8-10 minuta. Ostavite ih da se ohlade.

4 . Za izradu pjene pomiješajte vodu, sirup i šećer, pa stavite na jaču vatru da prokuha. Za to vrijeme u hladnoj vodi natopite želatinu. Neka smjesa kuha oko 5 minuta, odnosno dok se svi sastojci ne otope. Zatim ju maknite s vatre i dodajte nabubrelu želatinu, dobro izmješajte i ostavite kratko sa strane.

5 . Za to vrijeme izmiksajte čvrst snijeg od bjelanjaca, pa mu i dalje miksajući polako dodavajte smjesu sa sirupom i želatinom. Na kraju umiješajte ekstrakt vanilije. Smjesu dobro izmiksajte da dobijete gustoću šlaga.

Dobivenu pjenu stavite u slastičarsku vrećicu sa zvjezdastim nastavkom, pa na svaki keksić istisnite pjenu. Najbolje je nastavak staviti na sredinu keksa i polako u jednom navratu, bez zastajkivanja istisnuti pjenu na keks. Tako nadjevene ostavite na sobnoj temperaturi najmanje dva sata, kako bi se dobro posušili.

6 . Na kraju na vatri ili na pari otopite glazuru. Nadjevene keksiće složite na rešetku za kolače ispod koje stavite papir za pečenje, pa glazurom lagano prelijte svaki nadjeveni keks. Pustite ih da se glazura na njima stisne, držite na hladnom.

Brzzi pileći ražnjići

.......Toliko ukusni, mirisni, pikantni, zdravi, i što mi je bilo jako bitno- brzi, pileći ražnjići napravljeni su od bijelog pilećeg mesa, pilećih jetrica i  pancete. Autorica ovog recepta je Lana (mignnone) sa bloga La cuisine creative koji se trenutno iztražuje u sklopu food blogerske igre FBI rukavice.
.......Pileća jetrica su bogat izvor željeza, tako da sam i tu bila jako zadovoljna receptom, s obzirom da moja dječica nema šanse da jetricu pojedu kao samostalno jelo., omotana u finu pancetu, nestala su u trenu!
...................................................................................................................Hvala mignonne!

Potrebno :

400 g pilećeg filea
oko 200 g pileće jetrice
150 g pancete u tankim listovima
sol, papar

1 . Pileći file izrežite na kockice veličine 2x2 cm, posolite, a jetricu također narežite na kockice približno iste veličine, ali nju nemojte soliti. Svaki komadić mesa omotajte tanko izrezanim listovima pancete, isto učinite i s jetricom, pa izmjenično složite na štapiće za ražnjiće.
2 . Popecite na malo ulja u grill tavi ili na električnom roštilju i poslužite uz prilog od povrća ili sezonsku salatu.

Lignje u pećnici i blitva s bobom by T&T

........U mnoštvu odličnih recepata sa bloga In T&T kitchen kojeg istražujemo ovaj mjesec u okviru igre "FBI rukavice" ja sam se odlučila za nekoliko. Iako možda neću sve stići napraviti još ovaj mjesec, moje će se istraživanje vjerojato produžiti i izvan ove igre..Ovaj put sam se odlučila za ove odlične lignje i blitvu s bobom, što stvarno svi u kući obožavamo i imali smo odličan ručak...
........Lignje najčešće punim ili pržim na klasičan način i poslužim uz pomfrit i tartar umak i ako ih ne pržim u fritezi najčešće to popodne imam pune ruke posla oko samog čišćenja jer mi zašpricaju kompletnu kuhinju, tako da mi je ovaj Tadejin način u pećnici odličan i sigurno ću ih još puno puta na ovaj način pripremati, a osim toga lignje su prefine, sočne i baš ukusne..Poslužila sam ih kao i ona uz njen recept za blitvu s bobom. Sve skupa savršeno...hvala Tadeja!

Potrebno :
Za lignje iz pećnice


1 kg jadranskih liganja
manja glavica luka
2-3 češnja češnjaka
soli i papra po ukusu
maslinovo ulje
po želji krumpir


Za blitvu s bobom :


700 g blitve
200 g mladog boba
1-2 krumpira
50 g korica starog kruha
2-3 češnja češnjaka
sol, papar, Vegeta natur
maslinovo ulje

Postupak :


..... Lignje očistite. Pećnicu zagrijte na 250 C. Poslažite lignje na dno posude za pečenje, ako želite krumpire kao prilog, narežite, posolite i prije liganja posložite krumpire. Između liganja na četvrtine stavite rasječenu glavicu luka i češnjak narezan na listiće. Sve zajedno posolite i popaprite po ukusu i poškropite maslinovim uljem. Ako pripremate s krumpirom trebat će vam i više ulja. Pecite poklopljeno u pećnici 25 minuta na 220-250 C. Za tim smanjite temperaturu na 200 i pecite još 10- tak minuta otklopljeno.Protresite posudu ako pečete i krumpire. Nakon 10 minuta lignje okrenite, pa pecite i idućih desetak minuta otklopljeno.
.....Za blitvu s bobom po želji prvo bob blanširajte kratko u ključaloj vodi, prohladite i skinite im opnu, takav bude puno mekši i bude lijepe zelene boje.. Ako vas opna ne smeta stavite ga kuhati, kad zavrije voda u koju ste dodali žlicu Vegete natur i krumpir izrezan na osmine i četvrtine, pa kuhajte sve zajedno 15-tak minuta, nakon čega dodajte i blitvu. Pričekajte da ponovno zavrije, kuhajte dok bijeli dijelovi blitve ne omekšaju i procijedite. Na ulju popržite korice starog kruha, na listiće narezan češnjak, ali samo par puta provrtite na ulju. Posolite i popaprite još po ukusu. Pritom nemojte previše miješati već protresajte posudu. Na kraju sve dodatno poškropite maslinovim uljem.