Sočni tart od jabuka s cimetom i medom

..................Jabuke, biskvit, cimet , med,  šećer u prahu....i sve u jesen, i sve toplo,  i upravo iz lima......Divota....

Potrebno :

1, 5 kg kiselkastih jabuka
sok od dva limuna
180 g maslaca
4 jaja
110 g šećera
1 vanilin šećer
400 g brašna
2 žličice praška za pecivo
malo soli 
1 dcl mlijeka
3 žlice meda
2 žlice šećera u prahu pomiješano 
sa jednom žličicom cimeta

Postupak :

1 . Jabuke ogulite, izrežite ih na četvrtine, očistite koštice,  a zatim ih izrežite i na manje kriške. Odmah ih nakapajte sokom od limuna da ne posmeđe. Pećnicu zagrijte na 180 C. 

2 . Maslac sobne temperature stavite u posudu za miksanje, pjenasto ga izradite, pa izmjenično umiksajte jaja i šećer pomiješan s vanilin šećerom. Zasebno izmješajte brašno s praškom za pecivo i malo soli. U smjesu od jaja i maslaca , malo po malo, izmjenično s mlijekom,  umiješajte smjesu od brašna i praška za pecivo, tako da dobijete glatko tijesto. Po potrebi dodajte još malo mlijeka. 

3 . Tijesto razmažite po limu obloženom papirom za pečenje, a po tijestu crijepasto složite jabuke, lagano ih utiskujući. Tako posložene jabuke premažite s kratko zagrijanim medom, stavite kolač u zagrijanu pećnicu i pecite 40- tak minuta. Pečen kolač ohladite i pospite smjesom šećera i cimeta.

Muffini sa šljivama

Ovi ukusni voćni muffini kao stvoreni su za dobar jesenski doručak, večeru ili kao slatki međuobrok. Pripremljeni su sa domaćim plavim šljivama (bistricama), a pripremaju se  brzo. Najukusniji su dok su još topli, iako su i hladni odlični..Najbolje pašu uz maslac...

..........od sve tri vrste šljiva, za koje ja znam, a to su plava, crvena i žuta, meni su ipak najdraže ove naše domaće plave šljive, a navodno ih postoji čak 2000 sorti..

Crvenkasto plave šljive su više okrugle i imaju izraženu poprečnu crtu. Plave šljive duguljasto su ovalne sa šiljastim vrhovima, nemaju poprečnu crtu , a meso im je čvrsto. Obje vrste šljiva odlične su kao nadjev za kolače, za pripremu džemova, marmelada, kompota, svježe za punjenje u okruglicama ili za rakiju šljivovicu..

Potrebno : za 12 muffina

200 g domaćih plavih šljiva
300 g brašna
2 žličice praška za pecivo
1 žličica mljevenog cimeta
100 g smeđeg šećera
1 jaje
1 dcl ulja
250 ml jogurta sa 0,9% mm

Postupak :

1 . Šljive operite, maknite im koštice i narežite ih na manje komade. Pećnicu zagrijte na 180 C. Brašno prosijte, pa mu dodajte prašak za pecivo i mljeveni cimet. Smjesu dobro izmješajte.
2 . Jaje izmiksajte sa uljem, dodajte smeđi šećer i jogurt. Toj smjesi dodajte suhe sastojke, odnosno smjesu od brašna i cimeta. Izmješajte gumenom žlicom za kreme i to tek toliko da se svi sastojci sjedine. Na kraju umiješajte pripremljene šljive.
3 . Kalup za muffine namastite maslacem i pospite brašnom. Višak brašna otresite. Žlicom napunite udubine kalupa tijestom. Pecite u zagrijanoj pećnici 25-30 minuta. Pečene pustite kratko da se ohlade. Poslužite ih s maslacem.

Buhtle s domaćim džemom od šljiva i kockom čokolade

.....................Već dobro poznati slatki dizani kolač kojeg prisvajaju i Austrijanci i Poljaci, ali i Česi i Njemci kao njihov autohtoni.  Punjen je najčešće marmeladom, orasima, sirom ili makom  te posut s puno šećera u prahu. Ja sam ga ovaj put napunila domaćim džemom od šljiva kojem sam priložila po kockicu čokolade. S obzirom da naša foodblogerska igra "Ajme koliko nas je!" još uvijek traje, ja prilažem ove buhtle kao moje treće jelo sa temom šljive, a koju nam je za ovaj mjesec zadala Snježa s bloga Vrtaljica!

Potrebno :


za tjesto
1/2 kg brašna 
malo soli
1 kocka svježeg kvasca
130 g maslaca (sobne temp.)
1 jaje
2 dcl mlijeka
100 g šećera


za nadjevanje
džem od šljiva
čokolada




Postupak :

1 . Stavite brašno i sol u posudu pa u sredini napravite jamicu. Izmrvljeni kvasac izmješajte sa malo šećera i 100 ml mlijeka i pustite kratko na toplom da se digne pjenica. Dignut kvasac ulijte u udubinu od brašna, dodajte razmućeno jaje, šećer i maslac narezan na listiće, pa sve dobro umijesite u kompaktno tijesto. Tijesto prekrijte krpom i ostavite ga dok ne udvostruči obujam. Tad ga još jednom premjesite i ostavite da se diže još 30-tak minuta.

2 . Dignuto tijesto razvaljajte na debljinu 1cm, u pravokutnik , oštrim nožem ga izrežite okomito i vodoravno da dobijete 16 manjih pravokutnika . Za tim žlicom  u manjim hrpicama rasporedite marmeladu, a za tim i stavite po kockicu čokolade. Spojite buhtlama rubove tako da nadjev ne može ispasti i premažite s malo otopljenog maslaca ili ulja. Poslažite ih u četvrtasti kalup prethodno premazan maslacem sa spojem prema dolje, a potom ih ostavite da se dižu još 15-tak minuta. Za to vrijeme zagrijte pećnicu na 180 C.

3 . Pecite buhtle u zagrijanoj pećnici otprilike 40- tak minuta. Pečene buhtle malo ohladite , pospite šećerom u prahu i poslužite tople.

Tart s meringom, lješnjacima i grožđem

.......................Ukusan kolač izrađen je od cijelih bobica bijelog grožđa , beze (meringue) nadjevom i lješnjacima.  Prava jesenska poslastica . I nema se tu šta više puno pričati, ukusna, sočna i jenostavna za izradu,a  moram  vam  i priznati da je za njom nastala prava pravcata jagma. Napravljena je još tokom jutra, do večeri više nije bilo ni komadića!

Potrebno :

za prhko tjesto

200 g brašna

150 g maslaca

60 g šećera

1 žumanjak

3 žlice slatkog vrhnja

za nadjev od meringe

400 g bijelog grožđa

4 bjelanjka

malo soli

120 g šećera u prahu

200 g mljevenih lješnjaka

1 jabuka

Postupak :


1 . Prvo pripremite tijesto i to tako da u zdjelu stavite brašno, zatim maslac nasjeckan na manje kockice, dodajte šećer, žumanjak i sve dobro prstima izmjesite dok tjesto ne postane mrvičasto, a zatim ga dlanovima dobro i homogeno zamijesite da dobijete glatko tijesto. Na pobrašnjeloj površini tijesto razvaljajte u krug ( promjera 32 cm) pa njime obložite namašćen i brašnom posut okrugli kalup za pite, stišćući ga da dobijete lijep rub. Takvo tijesto stavite na 30-tak minuta u hladnjak.
2 . Grožđe dobro operite i posušite kuhinjskim papirom, bobe otrgnite. Bjelanjcima dodajte sasvim malo soli, pa ih stucite uz postepeno dodavanje šećera u prahu u čvrst snijeg. Plastičnom žlicom za miješanje krema umiješajte mljevene lješnjake. Dodajte jednu opranu, oguljenu i naribanu jabuku te na kraju grožđe.
3 . Pećnicu zagrijte na 180 C. Meringu s lješnjacima i grožđem izlijte u pripremljeno odstajalo tijesto u kalupu, te ga razmažite u ravnomjernom sloju. Stavite tart u zagrijanu pećnicu i pecite ga oko 45 minuta.Ukoliko počne previše tamniti prekrijte ga folijom ili papirom za pečenje. Gotov kolač izvadite i ostavite da se ohladi. Prije samog posluživanja pospite ga šećerom u prahu.