Tiramisu s jagodama

.....................jedna od mojih najdražih varijacija tiramisu kolača je ova prava proljetna, voćna poslastica - Tiramisu od jagoda.   Postupak izrade je isti kao i kod klasičnog tiramisua, a razlika je u dodatku voća i marmelade ....

Potrebno :

3 žumanjka
250 g sira mascarpone
1 žlica ekstrakta vanilije
60 g šećera u prahu
2 dcl vrhnja za šlag
1 mala žličica kremfixa
16 piškota
2 dcl jake, instant crne kave
1 dcl amaretta
3 žlice marmelade od jagoda
300 g svježih jagoda

Postupak : 

1 . Jaja razdvojite, pa žumanjke skupa sa šećerom tucite u posudi iznad lonca s ključalom vodom ( na pari). Kad smjesa postane svjetla i dovoljno gusta i termički obrađena maknite ju s vatre i pustite da se potpuno ohladi. Ohlađenu smjesu od žumanjaka pomješajte s mascarpone sirom i tučenim slatkim vrhnjem. 

2 . Instant kavu izmješajte s vrućom vodom ( 2 dcl) te joj primješajte amaretto ( liker od badema). Tako izmješano izlijte u tanjur u koji ćete umakati piškote. Marmeladu otopite na laganoj vatri i pustite da se ohladi. Jagode očistite i operite.  

3 . Piškote jednu po jednu, sasvim kratko,  uronite u pripremljenu mješavinu kave, s jedne pa s druge strane. Slažite piškote jednu do druge na pripremljen tanjur , tacnu ili u kalupu. Zatim tako složene piškote premažite otopljenom marmeladom od jagoda. Po marmeladi složite na ploškice  tanko narezane pripremljene svježe jagode. Zatim premažite polovicom kreme od mascarponea. Ponovite postupak umakanja i slaganja piškota, te završite kremom od mascarponea. Dekorirajte listićima svježih jagoda i listićima metvice. Kolač dobro ( najmanje 4h u hladnjaku) rashladite. 

Crumble kolač od jagoda

...............Ovaj jednostavan biskvitni , sočni kolačić natopljen je s puno svježih jagoda i posut biskvitnim mrvicama i šećerom u prahu.. Obavezno je posluživanje uz tučeno slatko vrhnje.....

Potrebno :

5 jaja
1 /2 kg brašna
300 g margarina
300 g šećera
3 vanilin šećera
1 cijeli prašak za pecivo
1 kg svježih jagoda
2 žlice šećera u prahu
200 g slatkog vrhnja




Postupak :

1 . Za biskvit pjenasto izradite 200 g margarina sa 200 g šećera i jednim vanilin šećerom, miksajući sve sok smjesa ne postane homogena i šećer se potpuno ne otopi. Umiksajte jedno po jedno jaje, a na kraju i 300 g brašna prosijanog i pomiješanog s jednim praškom za pecivo.Dobivenu smjesu razmažite ravnomjerno u namašćen i brašnom obložen lim. 

2 . Pećnicu zagrijte na 200 C. Jagode očistite, operite i narežite na četvrtine. Ravnomjerno ih rasporedite po biskvitu. Od preostalog brašna, margarina, 100 g šećera i vanilin šećera rukama umijesite krupne mrvice. Pospite ih po kolaču i pecite 30-35 minuta. Pečen kolač izvadite iz pećnice i ostavite ga malo da se ohladi, a za to vrijeme istucite slatko vrhnje u šlag sa preostalim vanilin šećerom. Kolač pospite šećerom u prahu, narežite ga i poslužite uz pripremljeni šlag.