...........Visoko cijenjena, veličanstvena školjka St. Jacques, poznata i kao Jakobova kapica, izuzetno profinjen gastronomski užitak i idealan uvod u fin obrok.
...........Odlične u vrućim ljetnim večerima, ovaj put umotane u finom drniškom pršutu u kombinaciji sa rajčicama i u umaku od aromatiziranog maslaca. Ove elegantne i visoko vrijedne školjke jamče eleganciju koja će zasigurno ostati zapamćena.
...........Izvor recepta.
Potrebno :
24 cherry rajčice
24 očišćene školjke St. Jacques
12 kriški pršuta, svaki dijagonalno prerezan
na 2 kriške
3 žlice ekstra djevičanskog maslinova ulja
3 žlice maslaca
2 režnja češnjaka, sitno nasjeckana
1 neprskani limun, korica i sok
malo sitno nasjeckanog svježeg peršina
Postupak :
1 . Zagrijte pećnicu na 180 C. Oprane mini rajčice rasporedite na lim za pečenje i pecite 20 - tak minuta, izvadite ih iz pećnice i stavite na stranu.
2 . Očišćeno meso kapica omotajte kriškama pršuta, pričvrstite čačkalicom. Na tavi, na jačoj vatri zagrijte ekstra djevičansko malinovo ulje i polukružno po rubovima popržite omotane kapice do zlatno- žute boje. Maknite ih s vatre, izvadite iz tave i držite na toplom.
3 . Na tavu dodajte maslac i češnjak, popržite dvije minute, pa dodajte limunovu koricu i sok. Na kraju dodajte svježe nasjeckan peršin. Jakobove kapice poslužite sa rajčicama i pripremljenim umakom od maslaca i češnjaka.
.JPG)
