Rolada od šunke i špinata

...


....










































............Rolada od špinata odličan je i zdrav prilog jelima s bilo kojom vrstom mesa, ali i ovako kao samostalan obrok uz neku finu juhu ili salatu čini jedno fino, zdravo i ukusno jelo....Privlačne je zelene boje, puna je vitamina i minerala, a uz sve to i brzo i jednostavno se priprema.....Dakle drage/i  moji ako imate u vašim "frižiderima" ostataka šunke od Uskrsa koju ne znate kako kvalitetno potrošiti , evo jedna dobra ideja...

Potrebno :

350 g špinata
50 g mekog brašna
50 g oštrog brašna
2 žlice Gustina
2 režnja češnjaka
prstohvat soli
malo papra
5 jaja
15 dkg prešane pravokutne šunke
malo maslaca

Postupak :

1 . Špinat dobro operite pod mlazom tekuće vode, procijedite ga i osušite. Potom listove zarolajte i oštrim nožem narežite na tanke trakice. Obje vrste brašna i Gustin pomiješajte. Češnjak sitno nasjeckajte. Jaja odvojite. Bjelanjke smiksajte s malo soli u čvrst snijeg. Žutanjcima dodajte usitnjen češnjak, prstvohvat soli i popaprite. Dodajte im pomiješano brašno i Gustin, a da bi razrahlili smjesu dodajte malo snijega od bjelanjaka. Izmjenično dalje u smjesu od jaja umiješajte trakice špinata i tučene bjelanjke. Sve dobro izmješajte.

2 . Pećnicu zagrijte na 160 C. Lim od pećnice obložite papirom za pečenje te tanko premažite kockom maslaca. Smjesu ravnomjerno razmažite i rasporedite po papiru u limu. Pecite 15-18 minuta. 

3 . Ispečeno tijesto izvadite iz pećnice. Prekrijte ga šunkom pa oprezno zamotajte u roladu. Roladu narežite na ploške debljine 1,5 cm, poslužite uz glavno jelo, kao prilog ili po želji.

Poslastica od sira i špinata

......................Hrskavi i vrući trokutići od vučenog tijesta nadjeveni su odličnom kombinacijom špinata, feta sira i oraha, a muškatni oraščić daje im specifičan orijentalni okus. Pripremaju se brzo i jednostavno. Ne dajte im da se ohlade jer su puno ukusniji dok su još vrući...

Potrebno :

2-3 žlice maslinova ulja
1 manji luk srebrenac ili obični žuti
400 g špinata ( odmrznutog)
150 g smrvljenog feta sira
70 g nasjeckanih oraha
malo muškatnog oraščića
papar
8 listova vučenog tijesta (za  savijače)
200 g otopljenog maslaca ili margarina
sezam

Postupak :

1 . U tavi zagrijte maslinovo ulje, dodajte sitno nasjeckan srebrenac ili luk pa ga propirjajte da omekša. Iz špinata, šaku po šaku iscjedite su tekućinu, dodajte ga pirjanom luku i mješajte zajedno na laganoj vatri, sve dok ne ispari sva tekućina. Maknite s vatre i pretresite u zdjelu. Izmješajte propirjan špinat, smrvljenu fetu i orahe. Začinite paprom i muškatnim oraščićem.
2 . Na radnu plohu raširite prvi list vučenog tijesta, premažite ga s malo maslaca ili margarina. Prvi list vučenog tijesta prekrijte drugim listom. Škarama izrežite trake od vučenog tijesta širine 8 cm. Na kraj (vrh)  trake stavite žlicu mješavine sa špinatom. Donji okrajak tijesta preklopite preko nadjeva i oblikujte trokut, a zatim tako nastavite preklapati traku do kraja. Napunite i oblikujte i ostale trokute dok ne potrošite sve preostale sastojke. Trokute poslažite na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje, premažite otopljenim maslacem i svaki pospite s malo sezama. 
3 . Trokutiće od vučenog tjesta pecite u zagrijanoj pećnici dok ne postanu hrskavi i zlatnosmeđi (10-tak minuta). Poslužite vruće!

Njoki od sira sa špinatom

.................Jelo koje možete napraviti vrlo brzo. Ukusni, meki i zasitni njoki napravljeni su od mladog kravljeg sira i špinata. Gotove začinite umakom od maslaca i hrskavo preprženih listova kadulje, pospite svježe naribanim parmezanom ili grana padano sirom...Svega nekoliko jednostavnih sastojaka stapa se u prekrasan sklad okusa..Po receptu  iz najnovijeg časopisa Sale&Pepe...

Potrebno :

500 g svježeg špinata
500 g mladog kravljeg sira
80 g brašna
80 g naribanog parmezana ili grana padano sira
2 jaja
malo muškatnog oraščića
16 listova kadulje
40 g maslaca
sol

Postupak :

1 . Špinat očistite, listove operite pod mlazom vode. Opran i procijeđen ubacite u uzavrelu posoljenu vodu te kuhajte 3-4 minute dok listovi ne omekšaju. Rashladite pod hladnom vodom, procijedite i sitno nasjeckajte.

2 . Sir i nasjeckan špinat vilicom dobro izmješajte pa dodajte parmezan, jaja, malo muškatnog oraščića, malo soli i brašno. kada dobijete ujednačenu izmješanu smjesu napravite kuglice veličine oraha. Po potrebi dodajte još brašna.

3 . Njoke uvaljajte u brašno i kuhajte u većoj posudi s puno posoljene vode koja lagano vri. Maslac otopite u manjoj tavici, dodajte opranu i obrisanu kadulju, pa pržite dok listovi ne budu blago hrskavi.

4 . Njoke ocijedite šupljikavom žlicom čim isplivaju na površinu, rasporedite ih u tanjur za posluživanje, začinite umakom od maslaca i kadulje. Poslužite uz preostali parmezan sa strane.