Lagani kolač s malinama

Potrebno :

100 g maslaca za kolače
150 g šećera
1 dcl jogurta
3 jaja
200 g brašna
1 žličica praška za pecivo
250 g svježih malina
šećer u prahu za posipanje






Postupak :

1 . Maslac i šećer pjenasto izmiksajte. Dodajte jaja, jedno po jedno, jogurt i brašno,  prosijano i pomiješano s praškom za pecivo. Sve dobro izmješajte i umutite biskvit. Na kraju, lagano ( u dva pokreta rukom) umiješajte oprane i procijeđene svježe maline. 

2 . Smjesu ravnomjerno rasporedite u kalupu ( četvrtastom ili okruglom ) koji ste prethodno obložili papirom za pečenje. Pecite 45 minuta u pećnici zagrijanoj na 170 C. 

3 . Gotov kolač ohladite, pospite šećerom u prahu i ukrasite svježim malinama. 

Crumble od šumskog voća

.............Ukusan voćni desert prepun različitih voćnih aroma. Meni je ovakav, sa šumskim voćem najdraži, iako ga možete napraviti i sa raznim dugim voćem, o čemu naravno ovisi i njegov okus. Odličan je naprimjer s jabukama ili šljivama. Voće prokuhajte s malo vode, vina , cimeta, anisa i vanilije da još ostane lagano tvrdo, zatim ga dobro procijedite i premjestite u lim za pečenje. Jako sočno voće pospite mljevenim orasima, bademima ili lješnjacima.

Potrebno :

600 g miješanog šumskog voća

(npr. malina, kupina i jagoda)

4 žlice likera od malina ili jagoda

naribana limunova korica

1 vanilin šećer

50 g brašna

po 2 žlice sjeckanih badema i kikirikija

50 g maslaca

50 g smeđeg šećera

malo soli

malo mljevenog cimeta

tučeno slatko vrhnje

Postupak :

1 . Zagrijte pećnicu na 180 C.  Jagodama maknite peteljke, one veće prerežite po pola i zajedno sa kupinama i malinama operite pod mlazom hladne vode. Dobro ocijedite i pomiješajte sa likerom, vanilin šećerom i limunovom koricom, a zatim premjestite voće u jedan veći ili dva manja vatrostalna kalupa.

2 . Hladnim rukama brzo umijesite brašno s bademima, kikirikijem, smeđim šećerom , malo soli,  cimetom i maslacem netom izvađenim iz hladnjaka. Sve sastojke dobro izmješajte da se spoje i stvore mrvičastu masu, pa njome pospite voće. Stavite crumble u zagrijanu pećnicu i pecite 30-tak minuta dok lijepo ne porumeni. Izvadite iz pećnice i kratko pustite da se ohladi. Za to vrijeme stucite slatko vrhnje, ali ne prečvrsto. Poslužite uz malo prohlađen crumble.

Rolada sa šumskim bobicama

..............Za one prave ljubitelje hladnih, ljetnih, voćnih poslastica, ovo je jedan upravo takav kolač, sa svježim bobičastim voćem i kremom od sira. Dobro rashlađeno nestat će dok kažete keks ili još bolje rolada..

Potrebno :

za biskvit
6 jaja
80 g šećera
1 bourbon vanilin šećer
120 g brašna
2 žlice škrobnog brašna (Gustin)
2 žlice kakaa


za nadjev
200 g svježeg sira
100 g šećera u prahu
1/2 kg različitog voća poput jagoda, borovnica, ribizla ili malina
150 ml slatkog vrhnja


za ukrašavanje
bobičasto voće 
tučeno slatko vrhnje
i šećer u prahu

Postupak :

1 . Zagrijte pećnicu na 200 C. Odvojite bjelanca od žumanaca pa žumance stucite sa 80 g šećera, bourbon vanilin šećerom i jednom žlicom vruće vode. Preko smjese prosijte brašno pomješano sa škrobnim brašnom i kakaom, pa sve izmješajte izmjenično sa snijegom od bjelanjaka.
2 . Smjesu izlijte na lim od pećnice obložen papirom za pečenje, stavite u pećnicu i pecite desetak minuta. Pečen biskvit preokrenite na kuhinjsku krpu posutu sa šećerom, a zatim papir lagano navlažite vodom i oprezno odlijepite od biskvita. Smotajte biskvit zajedno s krpom u roladu i ostavite ga tako da se ohladi.
3 . Voće operite, procijedite i izmiksajte ga u multipraktiku. Sir izmiksajte sa šećerom u prahu, pa mu dodajte izmiksanu voćnu kašu. Gumenom žlicom za kreme dobro izmješajte. Slatko vrhnje stucite u šlag i umiješajte u smjesu od sira i voća. 
4 . Biskvit odrolajte i premažite ga nadjevom. Ponovno ga lagano zarolajte, stavite na tacnu ili tanjur po vašem izboru i ostavite u hladnjaku na najmanje 2 sata. Prije samog posluživanja, roladu ukrasite tučenim slatkim vrhnjem, voćnim bobicama i šećerom u prahu.

Torta od čokolade s malinama

.








































...

..........Čokoladni biskvit, krema od čokolade i povrh svega, puno svježih mirisnih domaćih malina. O bilo kakvoj prigodi da se radi ili bilo kojem godišnjem dobu, s ovako raskošnom tortom zasigurno nikada nećete pogriješiti...

............. Nakon što se torta dobro rashladi, složite po njoj svježe maline, ukrasite je pokojim listićem mente, pospite šećerom u prahu i poslužite.......

Potrebno :

za biskvit
125 g kuvertire od tamne čokolade
125 g maslaca
6 jaja
prstohvat soli
170 g šećera
125 g brašna
40 g šećera u prahu

za kremu
125g kuvertire od tamne čokolade
200 g šećera u prahu
1 mahuna vanilije (ostrugane sjemenke)
2 žlice likera od badema (amaretta)
200 g slatkog vrhnja
500 g svježih malina
220 g maslaca
malo soli

Postupak :

1 . Pripremite kalup za pečenje torte Ø 24 cm. Premažite ga s malo maslaca i obložite papirom za pečenje. Zagrijte pećnicu na 180 C.

2 . Grubo natrganu kuvertiru od tamne čokolade otopite na pari. Dok se ona otapa razdvojite bjelanca od žumanaca. Maslac dobro, kremasto mikserom izradite s malo soli i šećerom u prahu. Zatim umiksajte jedno po jedno žumance i otopljenu prohlađenu čokoladu. Bjelanca stucite u čvrst snijeg sa šećerom, pa trećinu dobivenog dodajte kremi. U ostatak snijega primješajte prosijano brašno, pa takvo žlicu po žlicu, ručno mješajući gumenom žlicom, dobro umiješajte u kremu. Dobivenu biskvitnu smjesu izlijte u pripremljen kalup za tortu. Lijepo sve poravnajte i pecite u zagrijanoj pećnici 50-tak minuta (provjerite čačkalicom). Pečen biskvit ohladite.

3 . Za kremu prvo otopite kuvertiru od tamne čokolade na pari. Stavite da se ohladi. Maslac izradite s malo soli, šećerom u prahu i sjemenkama vanilije. Dodajte i liker od badema. Zatim umiksajte ohlađenu i otopljenu čokoladu i na kraju tučeno slatko vrhnje.

4 . Biskvit izvadite iz kalupa, pa ga prerežite na dva lista. Prvi list stavite na tacnu ili tanjur za torte. Premažite ga trećinom kreme, sve lijepo poravnajte pa stavite drugi biskvit, pa cijelu tortu premažite ostatkom kreme i ostavite najmanje 3 sata u hladnjaku. Prije samog posluživanja po torti složite svježe maline. Pospite šećerom u prahu.

Domaći sladoled

......................Sladoled je naša najdraža hladna poslastica. Ljeti  gotovo da i ne prođe dan da se njime ne zasladimo, iako ga i zimi obožavamo...Ovaj put ovdje se radi o posebno finom i kremastom domaćem sladoledu koji možete napraviti sa ili bez stroja za sladoled..po vašoj želji,  i to s okusima vanilije, maline i čokolade....

Za osnovni  sladoled od vanilije

je potrebno :

1 mahuna vanilije

500 ml mlijeka

500 ml slatkog vrhnja

200 g šećera

8 žumanaca

ili za okuse po želji..

maline

čokolada

neslane pistacije ili sl.

Postupak :

1 .Razrežite mahunu vanilije, pa sastružite sjemenke. Zakuhajte mlijeko s vrhnjem i pomiješajte sa 100 g šećera, mahunom i sjemenkama vanilije. Kad sve skupa provri izvadite mahunu.

2 . Ostatak šećera pjenasto stucite s jajima na pari u metalnoj posudi iznad vode koja vri. Tad lagano dok je zdjela još na pari, uz miješanje pjenjačom, ulijevajte vruće mlijeko s vanilijom. Maknite sve s vatre i uz mješanje hladite smjesu ili ju stavite u drugu zdjelu s hladnom vodom i mješajte. 

3 . Kad je hladno stavite smjesu u zamrzivač na najmanje četiri sata. Povremeno izmješajte kako se nebi stvorili kristalići leda ili smjesu zamrznite u stroju za sladoled. Domaći sladoled najbolje je pojesti u roku od tjedan dana.

4 . Za varijaciju sladoleda od maline u ohladenu smjesu od vanilije, prije zamrzavanja primješajte 100 g izmiksanih svježih malina. Za čokoladni sladoled, hladnoj smjesi primješajte 100 g otopljene čokolade, a za varijaciju od pistacija 50 g nesoljenih mljevenih pistacija. Na isti način napravite i druge okuse sladoleda poput kokosa, lješnjaka ili marelica.