Prhki kolač od marelica

.....................Ukusna pita, prhki kolač s marelicama i nadjevom od svježeg sira. Gotov kolač dobro  rashladite u hladnjaku, čak i preko noći. Provjereno, uvjeravam vas, odlično paše u ova uzavrela ljetna popodneva....

Potrebno :

400 g brašna
1/2 vrećice praška za pecivo
1 prstohvat soli
700 gr svježih marelica
200 g šećera
1 vanilin šećer
3 jaja
200 g hladnog maslaca
1/2 kg svježeg sira
1 dl slatkog vrhnja
1 vrećica praška za puding od vanilije
80 g listića badema
šećer u prahu za posipavanje

Postupak :

1 . Tijesto zamijesite od brašna, malo soli, praška za pecivo, 100 g šećera, jednog jaja, 2 žlice hladne vode i maslaca. Dobro ga premjesite da bude jednolično i kompaktno, pa ga oblikujte u kuglu, koju zatim omotajte prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku kroz 30-tak minuta.

2 . Pećnicu uključite da se zagrije na 200 C. Svježi sir izmješajte s preostalim jajima, preostalim šećerom, slatkim vrhnjem, praškom za puding i listićima badema. Marelice operite i narežite na osmine.

3 . Kalup za pečenje namastite ili obložite papirom za pečenje. odstajalo tijesto razvaljajte na veličinu lima, pa ga izbockajte vilicom. Po njemu razmažite smjesu od sira , a na nju poslažite narezane marelice. preostalo tijesto žlicom rasporedite po kolaču, pa ga pecite oko 40-tak minuta ili dok ne dobije lijepu zlatno žutu boju. Pečen kolač ohladite prvo na sobnu temperaturu, a zatim ga stavite u hladnjak da se dodatno ohladi i stisne. Prije serviranja narežite ga na kocke i  pospite šećerom u prahu. 

Okruglice s voćem

......................Fantastično ukusne okruglice s voćnom sredinom. Odličan desert ili slatki međuobrok, uostalom, treba iskoristiti ovu  voćnu, šarenu rapsodiju koja se širi našim tržnicama, a koju nam donosi ljeto......Zamislite sad...slatke i osunčane marelice ili mirisne jagode u mekom tijestu s poprženom krušnim mrvicama, šećerom i malo cimeta.................

Potrebno :

za ukupno 12 okruglica

500 g svježeg posnog sira

svježe naribana korica neprskanog limuna

1 vanilin šećer

malo soli

100 g šećera u prahu

50 g omekšalog maslaca

2 žumanjka

150 g grisa (pšenične krupice)

160 g brašna + za oblikovanje

6 većih svježih jagoda

6 marelica

krušne mrvice

maslac za poprživanje

cimet i šećer u prahu za posipanje

Postupak :

1. Zamijesite tijesto. Svježi sir izmiksajte sa šećerom u prahu, vanilin šećerom, koricom limuna, malo soli i maslacem. Smjesu miksajte dok ne dobijete glatku i kremastu masu. Dodajte žumanjke, gris i na kraju brašno pa umijesite tijesto.
2 . Voće operite, jagodama maknite peteljke, a marelicama izvadite koštice.
3 . Na čistoj i pobrašnjenoj radnoj plohi oblikujte tijesto u valjak te ga nožem raspodijelite i izrežite 12 jednakih dijelova. Rukama oblikujte tijesto dio po dio u oblik kruga. U sredinu svakog kruga stavite po jagodu ili marelicu. U svaku marelicu stavite po žličicu šećera, te rukama i po potebi s još brašna oblikujte okruglice.
4 . U većem loncu zakuhajte vodu u koju još dodajte prstohvat soli. Okruglice kuhajte  10-tak minuta ili dok ne isplivaju na površinu. Uz pomoć šupljikave žlice izvadite okruglice na tanjur.
5 . U većoj tavi,  na vatri, otopite maslac, dodajte krušne mrvice ( ne previše da nebi bilo pregusto) i kratko ih popržite do zlatno žute boje. Na popržene mrvice u tavu stavite okruglice i uvaljajte ih ili prelijevajte poprženom smjesom maslaca i mrvica. 
6 . Okruglice poslužite tople, pospite ih cimetom i šećerom u prahu.