Torta od sira s čokoladom i mrvicama

.....
........Odlična torta od sira s čokoladom i mrvicama.....








Sastojci:
za prhko tijesto
150g brašna za prhko tijesto
malo soli
80g hladnog maslaca
1 žlica kakaa za kolače
1 jaje 
40g šećera
4 žlice hladnog mlijeka

za nadjev
1/2 kg svježeg posnog sira
4 jaja
160g šećera
2 vanilin šećera
3 žlice Gustina
250g mascarponea

za mrvice
100g brašna
1 žlica kakaa za kolače
1 žličica instant kave u prahu
80g šećera
80g maslaca







Postupak:

1 . Brašno pomiješajte sa šećerom, kakaom i malo soli, pa u sredini napravite jamicu. Po rubovima složite maslac narezan na kockice, a u sredinu stavite razmućeno jaje i četiri žlice hladnog mlijeka. Sve brzo umijesite da dobijete kompaktno tijesto. Oblikujte ga u kuglu, omotajte prozirnom folijom i ostavite da odstoji 30-tak minuta u hladnjaku.

2 . Ohlađeno tijesto razvaljajte ( najbolje između dvije prijanjajuće folije). Stavite ga u kalup za tortu (26 cm) obložen papirom za pečenje, te ga pritisnite uz stijenke kako bi dobili visok rub.

3 . Pećnicu zagrijte na 180 C. Svježi sir izmiksajte s jajima, šećerom i vanilin šećerom, dodajte Gustin te na kraju lagano tučeni mascarpone. Izlijte kremu od sira u kalup, na tijesto i poravnajte joj površinu.

4 . Za mrvice za posipanje, pomiješajte brašno, kakao, instan kavu u prahu i šećer,pa ih s maslacem narezanim na tanke listiće brzo umijesite da se povežu u krupnije i sitije mrvice. Tortu pospite dobivenim mrvicama, stavite u pećnicu i pecite 45-50 minuta. Kad je torta ispečena, izvadite je i ostavite da se ohladi. Za efektniji izgled torte, prije samog posluživanja pospite je šećerom u prahu.