Fine citron kocke

Potrebno:

za tijesto
250g omekšalog maslaca
130g šećera
250g brašna
malo soli

za nadjev
2 limuna
2jaja
250g šećera
3 žlice brašna
malo soli
šećer u prahu za posipanje

Postupak :

1. Pećnicu zagrijte na 180 C. Kalup (20x20 cm) namastite i pobrašnite ili ga obložite papirom za pečenje. Pjenasto mikserom izradite maslac sa šećerom, pa polako, malo po malo umiksajte smjesu brašna s prstohvatom soli tako da dobijete kompaktno tijesto. tijesto natisnite rukama u pripremljeni kalup kao podlogu, oblikujući rub visine 3cm. Stavite tijesto u pećnicu i pecite oko 20 minuta, dok ne bude rumenasto, zatim ga izvadite i pustite da se ohladi.

2 . Limune dobro operite u vrućoj vodi, posušite ih kuhinjskim papirom i na sitno naribajte koricu , a zatim ga i prerežite i istisnite sok. Jaja pjenasto stucite sa šećerom, pa umiješajte brašno, prstohvat soli, sok od limuna i koricu. Smjesu izlijte na mlako prhko tijesto, vratite ga u pećnicu i pecite kolač još 30 minuta na istoj temperaturi. Pečen kolač izvadite i ostavite da se ohladi na rešetki. prije posluživanja izrežite ga na 16 jednakih kocaka te ga debelo pospite šećerom u prahu.