Šarlota sa sirom i jagodama

.............lagani,  slatki, profinjen, osvježavajući desert s kremom od sira i jagodama,  preliven čokoladom............

Potrebno :

30-tak piškota
1 dcl jake instant kave
1 dcl Amaretta - likera od badema
1, 5 dcl mlijeka
1/2 kg svježeg punomasnog sira
300 g šećera
1 paketić mljevene bijele želatine 
3 žlice kakaa za kolače
200g maslaca
250g svježih jagoda (dio ostaviti za dekoraciju)
80 g čokolade za kuhanje







Postupak :

1 . Kalup za tortu promjera 20-22 cm obložite papirom za pečenje. Piškote nožem odrežite na željenu dužinu ( prema visini kalupa), te ih posložite uz rub kalupa, jednu pored druge. Dno kalupa prekrijte ostatkom odrezanih piškota toliko da prekrijete dno. Poškropite piškote mješavinom kave li likera od badema. 

2 . Želatinu otopite u 1dcl hladne vode te je ostavite kratko da nabubri. Izmješajte je s vrućim mlijekom sve dok se želatina sasvim ne otopi. Polovicu svježeg sira izmiksajte sa 100 g omekšalog maslaca, 150 g šećera i polovicom otopljene želatine. Dobivenu sirnu kremu premažite u kalupu,  preko piškota. 

3 . Jagode operite, očistite od peteljki, te ih narežite vodoravno na pločice ili na četvrtine. Poslažite ih preko kreme od sira te stavite u hladnjak dok ne pripremite preostalu kremu . Ostatak sira, omekšalog maslaca, šećera, kakao za kolače i želatinu izmiksajte da dobijete tamnu kremu, njome premažite posložene jagode u kalupu.

4 . Čokoladu sa žličicom maslaca otopite na pari iznad lonca s ključalom vodom. Dobro izmješajte da bi dobili glatku glazuru. Kratko je ohladite i prelijte po torti. Šarlotu ostavite najbolje preko noći u hladnjaku da se dobro stisne i rashladi. Prije samog posluživanja ukrasite je svježim jagodama.