Punjeni Uskršnji čokoladni cupcakes

 

...............Bez čokolade u vrijeme blagdana!!..nikako!...evo još jednog prigodnog recepta.. Krema od jaja s čokoladom, biskvit s čokoladom, slatko vrhnje , vanilija i čokoladna dekoracija...Ja bih rekla za pun osjećaj sreće i ugode....

..............a ukoliko još uvijek razmišljate o vašem nadolazećem blagdanskom stolu i što bi se sve još moglo naći na njemu, evo još nekoliko prijedloga ..

Uskršnji zečići

Slatke Uskršnje pisanice

ili

Šarena Uskršnja salata

Jaja s gorgonzolom u umaku od rajčica

Potrebno :

za biskvit

200 g čokolade za kuhanje

100 g maslaca

200 ml mlijeka

1 jaje

100 g milerama

50 g šećera

250 g brašna

2 žličice jestivog škroba

1 žličica praška za pecivo

3 žlice kakaa za kolače

malo soli

za kremu i punjenje

1 mahuna vanilije

200 ml slatkog vrhnja

3 žumanca

80 g šećera

120 g čokolade za kuhanje

200 g omekšalog maslaca

za dekoraciju

12 gotovih čokoladnih bombona

po želji dekorativne perlice



Postupak :

1 . Pećnicu zagrijte na 180 C. Naribajte čokoladu. Maslac otopite, dodajte mu 50 g čokolade i otopite je na laganoj vatri. U zdjeli izmiksajte mlijeko s jajem, kiselim vrhnjem i šećerom, a u drugoj pomiješajte suhe sastojke, brašno, škrob, prašak za pecivo kakao i prstohvat soli.
2 . Smjesu mlijeka i vrhnja dodajte u brašno zajedno s otopljenom i naribanom čokoladom, pa sve dobro izmješajte. biskvitnom smjesom napunite papirnate košarice postavljene u udubine lima za muffine i pecite ih u pećnici 20-tak minuta. Kad su gotovi izvadite ih iz lima da se ohlade.
3 . Mahunu vanilije uzdužno prerežite i zakuhajte u loncu sa slatkim vrhnjem. U zdjeli izmiksajte jaja sa šećerom, ulijte dio kipućeg vrhnja izmješajte, pa sve vratite u lonac. Miješajte kremu na sasvim laganoj vatri dok se malo ne zgusne, ali pazite da ne zakuha! Vanilin kremu procijedite i ostavite da se ohladi do sobne temperature.
4 . Nasjeckanu čokoladu za kremu otopite na pari. Maslac stucite 10 - tak minuta dok ne dobijete svijetlu kremastu smjesu. U nju umiješajte dio po dio vanilin kreme, a zatim i malo prohlađenu čokoladu. Ostavite kremu u hladnjaku.
5 . Hladnim muffinima odrežite poklopčić, malo ih s vrha izdubite žličicom te ih uz pomoć pekarske vrećice dekorativno napunite ohlađenom kremom. Ukrasite ih gotovim čokoladnim jajima i srebrnim perlicama.