Semifreddo od jagoda



................Nema ništa bolje od domaće kuhinje, ali niti  od svježih mirisnih, domaćih jagoda. S pravom nazvana kraljica voća sinonim je za nešto mirisno, opojno i raskošno. Bilo da su samo sa šećerom ili sa šlagom, u raznim kolačima, tortama ili ovako kao sada savršenim semifreddo varijacijama, marmeladama ili čak i u slanim jelima - jednostavno ih obožavam jer su neodoljive..

Potrebno :

700 g svježih jagoda
300 g šećera u prahu
5 žumanjaka
1 ekstrakt vanilije
3-4 žlice likera od jagoda (po želji)
400 g slatkog vrhnja

Postupak :

1 . Jagode očistite i operite, dodajte im 100 g šećera u prahu i liker od jagoda, pa uz pomoć gnječilice za krumpir usitnite u kašu, tako da ostane i pokoji veći komadić. U metalnoj zdjeli iznad ključale vode, na pari, stalno mješajući, istucite žumanca sa preostalim šećerom u prahu i ekstraktom vanilije, tako da dobijete gustu i svijetlu pjenu. Maknite s vatre i dalje mješajte dok se pjena ne ohladi (4-5 min.).

2 . Kalup za kruh (zapremnine 1,5l) obložite prozirnom folijom. Na dno obloženog kalupa stavite polovicu pripremljene kaše od jagoda. Slatko vrhnje stucite u čvrst šlag, pa mu primješajte ohlađenu smjesu od jaja i preostalu polovicu kaše od jagoda. Tu smjesu premjestite u kalup, na kašu od jagoda, izravnajte i ostavite u pretincu za zamrzavanje najmanje 5 sati.

3 . Semifreddo izvadite iz hladnjaka 10-tak minuta prije samog posluživanja, iskrenite ga na dekorativnu tacnu po vašoj želji te maknite prozirnu foliju. Dekorirajte svježim jagodama i listićima svježe metvice. Režite ga na ploške. Najlakše ćete ga izrezati tako da nož svaki put prethodno umočite u vruću vodu.