Torta od sira s čokoladom i mrvicama

.....
........Odlična torta od sira s čokoladom i mrvicama.....








Sastojci:
za prhko tijesto
150g brašna za prhko tijesto
malo soli
80g hladnog maslaca
1 žlica kakaa za kolače
1 jaje 
40g šećera
4 žlice hladnog mlijeka

za nadjev
1/2 kg svježeg posnog sira
4 jaja
160g šećera
2 vanilin šećera
3 žlice Gustina
250g mascarponea

za mrvice
100g brašna
1 žlica kakaa za kolače
1 žličica instant kave u prahu
80g šećera
80g maslaca







Postupak:

1 . Brašno pomiješajte sa šećerom, kakaom i malo soli, pa u sredini napravite jamicu. Po rubovima složite maslac narezan na kockice, a u sredinu stavite razmućeno jaje i četiri žlice hladnog mlijeka. Sve brzo umijesite da dobijete kompaktno tijesto. Oblikujte ga u kuglu, omotajte prozirnom folijom i ostavite da odstoji 30-tak minuta u hladnjaku.

2 . Ohlađeno tijesto razvaljajte ( najbolje između dvije prijanjajuće folije). Stavite ga u kalup za tortu (26 cm) obložen papirom za pečenje, te ga pritisnite uz stijenke kako bi dobili visok rub.

3 . Pećnicu zagrijte na 180 C. Svježi sir izmiksajte s jajima, šećerom i vanilin šećerom, dodajte Gustin te na kraju lagano tučeni mascarpone. Izlijte kremu od sira u kalup, na tijesto i poravnajte joj površinu.

4 . Za mrvice za posipanje, pomiješajte brašno, kakao, instan kavu u prahu i šećer,pa ih s maslacem narezanim na tanke listiće brzo umijesite da se povežu u krupnije i sitije mrvice. Tortu pospite dobivenim mrvicama, stavite u pećnicu i pecite 45-50 minuta. Kad je torta ispečena, izvadite je i ostavite da se ohladi. Za efektniji izgled torte, prije samog posluživanja pospite je šećerom u prahu.

Tiramisu

............Tiramisu je dobro poznata talijanska kremasta poslastica, koja se radi od piškota i kreme na bazi slatkog vrhnja i mascarpone sira. Okusa je kave i likera od badema.......

Potrebno 

1/2 kg sira Mascarponea
4 žumanjka
1 žlica ekstrakta vanilije
100 g šećera u prahu
2, 5 dcl vrhnja za šlag
2,5 dcl jake crne (instant) kave
1 dcl amaretta - likera od badema
25 piškota
kakao za posipanje


Postupak

1 . Jaja razdjelite, pa žumanjke zajedno sa šećerom tucite na pari iznad lonca s ključalom vodom, dok se smjesa ne zgusne. Dobivenu kremu ohladite, pa joj primješajte mascarpone sir i tučeno slatko vrhnje. 

2 . Instant kavu izmješajte s vrućom vodom i ohladite te pomješajte s likerom od badema. Pola piškota kratko namočite u mješavini kave i likera te posložite na dno pripremljene četvrtaste posude. Tako složene piškote premažite polovicom kreme, te ponovite postupak namakanja i slaganja piškota preko kreme. Završite ostatkom kreme. Po želji kremu dekorativno istisnite uz pomoć pekarske šprice. Kolač pospite kakaom te ga ostavite najmanje četiri sata  na hladnom.

Zrna kave

............Ovaj čokoladni bombon od kave iz Lanine Slatke selekcije me posebno oduševio. I izgledom i okusom, ja sam ovim mini desertićem oduševljena i toplo preporučam svakome i za brzo dolazeće blagdane..Iako već duže vremena  gledam u tu savršenu Laninu selekciju, a trenutno u sklopu igre za food blogere  FBI rukavice  istražujemo njenu doista kreativnu kuhinju , odlučila sam, sad ili nikada - zrna kave.....

Potrebno :

250 g šećera

0,75 dcl vode

125 g margarina

100 g mljevenih oraha

100 g mljevenog keksa

90 g čokolade

1-2 žličice mljevene kave

150 g čokolade za glazuru

Postupak :

1 . Šećer kratko prokuhati sa šalicom (0,75dcl) vode. Kad je šećer potpuno otopljen, maknuti posudu s vatre i dodati margarin, miješati dok se potpuno ne otopi. Za tim dodajte ostale sastojke: mljevene orahe, kekse, kavu i čokoladu. Dobro izmješati smjesu i pustiti da ohladi.

2 . Kad je smjesa hladna žličicom uzimati i oblikovati male kuglice, pa u svaku po sredini utisnuti čačkalicom crtu, da se dobije oblik zrna kave. Još dobro rashaditi i stavljati u čokoladnu glazuru, vaditi žličicom i još jednom čačkalicom prevući da se dobije zarez identičan onom zrna kave. Kad se glazura ohladila zrna kave stavljati u dekorativne papirnate košarice.