Punjeni slatki dizani roščići

..................Ovi roščići od dizanog tijesta s maslacem neopisivo podsjećaju na francuske croissante, ali nisu. Sasvim jednostavno i nimalo komlicirano dizano tijesto, traži samo malo više vašeg slobodnog vremena i dobit ćete fantastične meke i tople punjene kolačiće u kojima ćete sasvim sigurno uživati....

.............Nadjenite ih marmeladom, nutellom ili običnom čokoladom ili posebno sada aktualnim punjenjima od oraha, maka, lješnjaka, kestena  ili sira....

Potrebno :

800 g namjenskog brašna (za dizana tijesta)
prstohvat soli
3 dcl mlakog mlijeka
1 svježa kocka kvasca
200 g maslaca
2 žumanca
120 g šećera

 za nadjevanje
marmelada od višanja,
 nutella
ili nadjev od oraha
80 g oraha
1 žlica meda
malo vrućeg mlijeka
2 žlice šećera
1 bjelanjak
po želji žlica ruma

nadjev od maka napravite kao onaj od oraha samo izostavite rum

Postupak : (svi sastojci koje koristite neka budu sobne temperature)

1 . Kvasac izmrvite, dodajte mu žličicu šećera te prelijte mlakim mlijekom. Pričekajte da se digne pjenica (držite na toplom). Za to vrijeme u manjoj posudi otopite maslac sa mlijekom i šećerom. Pustite da se ohladi.  

2 . Brašno prosijte , posolite i napravite u sredini jamicu. Dodajte dignuti kvasac, mlako mlijeko s maslacem, žutanjke i zamjesite glatko tijesto. Dobro ga kuhačom izradite dok se ne pojave mjehurići, po potrebi dodajte brašna. Prekrijte tijesto krpom i pustite na toplom da se digne.

3 . Dignuto tijesto ponovno kuhačom dobro izradite i ponovno ostavite na toplom. Dva puta odstajalo i dignuto tijesto prepolovite i brašnom razvaljajte u oblik kruga i na debljinu 5-7 mm. Svaki krug tijesta izrežite na osam trokutića s jednim dužim krakom. Stavite nadjev po želji i zarolajte u oblik rošćića.

4 . Pećnicu zagrijte na 180 C. Roščiće složite jedan do drugog na lim od pećnice obložen papirom za pečenje. Pustite ih još kratko na toplom, a zatim stavite u zagrijanu pećnicu. Pecite ih ukupno 20- tak minuta (nakon 15min ih premažite žutanjkom), dok ne dobiju lijepu zlatnu boju. Gotove roščiće pospite šećerom u prahu.

Međimurska gibanica

.................Međimurska gibanica autohtoni je starinski međimurski (hrvatski ) desert vrlo sličan takozvanoj prekmurskoj gibanici (Slovenija). Radi se zapravo o jednom te istom kolaču koji se sastoji od vučenog tijesta i četiri nadjeva, oraha, sira, maka i jabuka. U Prekmurju se radi na način da se nadjevaju po dva tanka sloja svakog od nadjeva, dok se u Međimurju nadjevi stavljaju po jedanput, u malo debljem sloju. U konačnici radi se o istom ili vrlo sličnom kolaču. 
.................S  obzirom da je Međimurje nama vrlo blizak kraj i kraj u kojem je odrastao moj suprug i sva njegova djedovina,  kolač sam i napravila najviše za njegov gušt, ali i  zbog svoje velike radoznalosti i volje za nekim novim okusima...

Potrebni sastojci :


10 listova za savijaču
ili
1 kg oštrog brašna
2 jaja
malo soli
2 dcl ulja
mlaka voda po potrebi


Za nadjevanje:


1. nadjev - od maka
300 g mljevenog maka
malo ribane limunove korice
2 žlice meda
3 žlice šećera
vruće mlijeko po potrebi (oko 1, 5 dl)


2 . nadjev - od sira
300 g svježeg sira
1 jaje
malo soli
3 žlice šećera
1/2 vrećice vanilin šećera
malo naribane korice limuna


3 . nadjev - orasi
300 g mljevenih oraha
3 žlice šećera
1/2 dcl ruma
1/2 vrećice vanilin šećera
vruće mlijeko po potrebi (1 dcl)


4. nadjev - jabuke


1 kg naribanih jabuka
malo cimeta
3-4 žlice šećera


150 g otopljenog maslaca za premazivanje
2 dcl kiselog vrhnja
šećer u prahu za posipanje

Postupak :


1 . Zamjesite tijesto od navedenih sastojaka pa ga prekrijte krpom ili folijom i ostavite sat vremena da odstoji. Odstajalo tijesto razvaljajte, tanko razvucite i izrežite u veličinu kalupa ili koristite gotovo vučeno tijesto za savijače.
2 . Pripremite nadjeve. Mak izmješajte sa šećerom, limunovom koricom i medom, sve izmješajte pa prelijte kipućim mlijekom koliko je potrebno da bi nadjev i dalje bio čvrst i lijepo maziv (oko 1,5 dcl). Izmješajte. Sir također pomiješajte s na vedenim sastojcima. Mljevene orahe pomiješajte sa šećerom vanilin šerom i rumom, prelijte ih s malo vrućeg mlijeka i sve skupa izmješajte. Ribanim jabukama dodajte šećer, kako je navedeno, te malo cimeta. Prije samog nadjevanja, dobro ih ocijedite.
3 . Otopite maslac za premazivanje, pa premažite prvo kalup. Zatim u kalup stavite dva lista tijesta ili uzmite dva lista gotovog tijesta za savijače pa jednom polovicom prekrijte dno kalupa, a ostatak neka ostane izvan kalupa.. Premažite tijesto maslacem i prekrijte drugom polovicom gotovog tijesta ( onim koji je ostao vani).
Premažite prvi sloj tijesta nadjevom od maka. Ponovite postupak s tijestom, pa ga nadjenite drugim nadjevom - sirom. Treći nadjev su orasi i zadnje jabuke. 
4 . Kad ste sve nadjeve potrošili na kraju završite tijestom koje  na kraju još premažite maslacem. Gibanicu stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 C, oko 30-tak minuta, zatim ju izvadite, premažite kiselim vrhnjem i vratite ponovno u pećnicu dok se ne zapeče. Pečenu gibanicu izvadite i pospite šećerom u prahu.
5 . Ova gibanica najčešće se poslužuje topla iako po želji, može se poslužiti i hladna.

Mak kocke

...................Ajme koliko nas je! je igra za food blogere s prostora bivše Jugoslavije i igra već četvrtu godinu za redom  ide dalje..Ovaj mjesec tema igre je mak, a domaćica Jovana...

..................Premišljam se već nekoliko dana što napraviti s ovom meni jako dragom namirnicom, koju pamtim još iz najranijeg djetinjstva i dobro znam kako izgleda kad se njegova aroma razvije kuhinjom, znam ga  po ukusnim makovnjačama i dizanim kolačima koje je nekad radila moja mama.. Na kraju sam se odlučila za ovaj po meni jednostavan i lagan kolač nadjeven kremom okusa vanilije. Pospite ga šećerom u prahu i uživajte.

Potrebno :

za tijesto

10 dag margarina

1 vanilin šećer

3 jaja

1 žlica cimeta

2 dl mlijeka

1 žličica limunovog soka

20 dag mljevenog plavog maka

20 dag brašna

1 prašak za pecivo

15 dag šećera

za kremu

5 dl mlijeka

1 puding Bourbon od vanilije

3 žlice oštrog brašna (ne prepune)

20 dag šećera

1 vanilin šećer

25 dag margarina

Postupak :

1 . Pećnicu zagrijte na 200 C, a četvrtasti kalup za torte (s obručem) obložite papirom za pečenje.

2 . Margarin dobro pjenasto izradite sa šećerom i vanilin šećerom, pa postupno dodajte jaja,mlijeko, cimet, limunov sok i na kraju umiješajte mak pomiješan sa brašnom i praškom za pecivo. Sve dobro rukom izmješajte, pa smjesu izlijte u pripremljen papirom obložen kalup. Smjesu poravnajte, zagladite i pecite 30-tak minuta. Pečen biskvit pustite u kalupu 10-tak minuta a zatim ga  izvadite i ostavite da se ohladi.

3 . Za kremu navedene sastojke zakuhajte u kipućem mlijeku, dobro ohladite pa potom dodajte margarin i dobro pjenasto izradite. Pečen i ohlađen biskvit rezačem za torte vodoravno razrežite da dobijete tri sloja biskvita. Prvi , donji biskvit stavite na tacnu za torte po vašoj želji, a zatim oko njega vratite opran i suh obruč  kalupa, nadjenite prvi biskvit polovicom dobivene kreme a zatim stavite drugi biskvit, premažite ostatkom kreme i završite zadnjim biskvitom. Kolač ostavite najmanje tri sata u hladnjaku. Prije serviranja razrežite ga u kocke jednake veličine i pospte šećerom u prahu.