Šarene paprike na grčki

.........Kad kažemo paprika, prva asocijacija pada na punjenu papriku, onu već vrlo popularnu papriku punjenu mljevenim mesom, poznatu kod nas ali i u drugim zemljama. I ova moja je punjena,  pomalo egzotična, bez mesa, s dodatkom krckavih badema. Odlična je kao prilog, šarena, vesela verzija, na Grčki način...

Potrebno :

8-10 paprika (raznih boja)

2 veće rajčice

1 glavica luka

2 češnja češnjaka

150 g riže

lovorov list

maslinovo ulje

sol, papar

150 g nasjeckanim badema

2-3 žlice nasjeckanog svježeg peršina

malo timijana

200 g feta sira, narezanog na kockice

 Postupak :

1. Paprike očistite, operite i odrežite im vrhove ( poklopce). Rajčice kratko uronite u kipuću vodu, pri vrhu ih zarežite u križ pa ih ogulite i narežite na kockice.Nasjeckajte luk i češnjak, pa ga propirjajte na malo maslinova ulja da postane staklast. Dodajte nasjeckane rajčice i još malo propirjajte. Za tim dodajte rižu, lovorov list, pa posolite. Izmješajte i dodajte 3 dl kipuće vode i kuhujte otprilike 15-tak minuta.

2 . Kad je riža kuhana skinite ju s vatre, izvadite lovorov list, pa umiješajte nasjeckane bademe, peršin, timijan i Feta sir. Popaprite.

3 . Pećnicu zagrijte na 200 C. Paprike napunite, pa ih poklopite ostavljenim poklopčićima. Stavite ih u namašten vatrostalni kalup,  na dno kalupa ulijte malo vode, prekrijte folijom i pecite 30-tak minuta. Maknite foliju pa ih još 15-tak minuta dopecite. Poslužite tople.