Reform torta

............Već duže vrijeme sam planirala napraviti ovu prefinu staru i dobro poznatu tortu. Prva želja za izradom razvila se vidjevši je na Mellitinom blogu na kojem stvarno izgleda vrhunski savršeno i po čijem receptu sam i ju i radila. Razlog zašto sam ju napravila baš sada je igra Ajme koliko nas je  koju je osmislila Snježana, a temu kave nam je zadala Ljilja s bloga Chocolate dust...

.............U ovoj staroj i svima dobro poznatoj torti miješaju se okusi krckavih oraha , kave i ukusne čokolade, a imam i informaciju da samo jedna kriška iste u jednoj poznatoj zagrebačkoj slastičarnici dođe oko 18,00 Kn (2,5 Eura)..Žao mi jedino što vam nisam uspjela priložiti sliku kompletne torte jer mi se na žalost dogodio mali peh :(..naime nakon što sam ufotkala hrpu predivnih slika, htjela sam fotić "prebaciti" u Raw format i čini mi se tim postupkom izbrisati sve te predivne, prethodno snimljene fotke, ali sad sam bar nešto naučila..;(...

Evo recepta :

Sastojci

Za tijesto :

10 bijelanjaka

300 g sitnog šećera

300 g mljevenih oraha

2 žlice oštrog brašna

Za kremu :

10 žumanaca

200 g šećera

3 rebra čokolade

250 g omekšalog maslaca

3 žlice jake crne kave

Postupak :

1. Bjelanjke istući sa šećerom u čvrst snijeg, pa postupno dodavati mljevene orahe izmjenično sa oštrim brašnom. Od dobivene smjese na iscrtanom pek papiru, ispeći 4-5 okruglih kora. Kore treba peći u zagrijanoj pećnici na 180 C, svaku 15-tak minuta ili dok ne dobije lagano zlatnastu boju. Ohladiti ih .

2. Za kremu izmješati žumanjke sa šećerom, dodajte natrgane kocke čokolade, stavite na paru i kuhajte miješajući dok se smjesa ne počne zgušnjavati.

3. Skinite kremu s vatre, dodajte kavu i ohladite ju. Pjenasto izmješan maslac umiješajte u hladnu kremu .

4. Ispečene i ohlađene kore premažite kremom, složite jednu na drugu, pa tortu i izvana premažite kremom. Rashladite ju 2-3 h.

5. Rashlađenu tortu ukrasite po želji, čokoladom i tučenim slatkim vrhnjem.