Kuvarijacije - Danish pastry - Croissants

.......Danski kolač ili jednostavnije lisnato tijesto, lagano je i slatkastog okusa, pahuljasto lisnate strukture. Navodno potječe iz Danske, iako je popularno u cijelom svijetu i u raznim oblicima,..Ja sam ga ovaj put napravila kao dio ovomjesečne igre Kuvarijacija, a radila sam ga po ovom receptu i to u obliku francuskog croissanta. Nisam ga punila nikakvim nadjevima nego smo jednostavno uživali u njegovom čistom okusu, okusu maslaca, šećer u prahu te smo kombinirali i prelijevali ih po željama čokoladom i preljevom od jagoda. Savršeno.


Potrebno :

20 dkg svježeg kvasca
1 čaša topog mlijeka
1/3 šalice šećera
1 jaje
1/2 kg brašna
300 g maslaca

 U šalici izmrviti svježi kvasac, lagano ga pošećeriti, preliti toplim mlijekom i ostaviti na toplom da se digne pjenica. Tada pomiješati prosijano brašno, maslac narezan na tanje listiće, jaje, šećer i dignuti kvasac. Sve izmjesiti i oblikovati kuglu. Tijesto ostaviti 40- tak minuta da odstoji i lagano se digne.

 Dignuto tijesto razvaljamo u oblik dužeg pravokutnika i do 1/3 premažemo omekšanim maslacem. Nenamazani dio tijesta preklopimo prema sredini, po maslacu, a zatim i namazani dio po preklopu.

 Tijesto premjestimo na prikladnu tacnu, prekrijemo prijanjajućom folijom i ostavimo 30 - tak minuta u hladnjaku.

Nakon toga ga izvadimo iz hladnjaka i ponovimo postupak, ponovno razvaljamo, preklopimo s jedne , a zatim i s druge strane i vratimo ponovno 1/2 sata u hladnjak.

Postupak još jednom ponovimo, pustimo da se tijesto odmori, pa razvaljamo,  oštrim nožem izrežemo nepravilne krajeve i tad ga možemo oblikovati po želji.

Oblikovano tijesto pustimo još da se digne, a za to vrijeme zagrijemo pećnicu, ja sam ju zagrijala na 190 C.

Pecite ih u zagrijanoj pećnici 15-tak minuta ili dok ne dobiju lijepu zlatnu boju, servirajte ih po želji, uz čaj ili mlijeko. Ja sam ih poslužila i uz preljev od jagoda i čokolade ili ih jednostavno samo pospite šećerom u prahu.