Piletina na Mediteranski način / Mediterranean chicken casserole

...............Na sam spomen mediteranskog i onog što čini ta kuhinja, prva asocijacija koja mi pada na pamet su ribe, račići, inćuni,  školjke ili masline, ali osim toga, ta kuhinja krije i vrlo zanimljive kombinacije s drugim vrstama mesa  poput ove sočne piletine u ukusnom umaku od rajčice..

...............Pileća kaserola ili tepsija je jelo koje smo ovaj mjesec radili kao dio blogerske igre Kuvarijacije, a po ovom receptu. Ukusno, sočno meso prvo preprženo na maslinovu ulju, a zatim i zapečeno s umakom od rajčice s dodatkom mladog boba..Poslužila sam ga po receptu, uz spiralnu tjesteninu...
...............Moram napomenuti da sam ja napravila male izmjene od originalnog recepta, pa sam bob prije dodavanja u tepsiju prokuhala otprilike 30- tak minuta i tek tada ga dodala piletini i rajčici....Prefino!...

Potrebno :

2 žlice maslinovog ulja
8 pilećih bataka
1 luk, nasjeckan
3 štapića celera, nasjeckana na debljinu 2 cm
2 zgnječena češnja češnjaka
200 g šampinjona, deblje narezana
2 x 400 g nasjeckanih pelata iz limenke
1 pileća kocka
150 g smrznutog mladog boba
1 žlica svježeg lišća timijana ili majčine dušice
Svježe mljeveni papar
200 g fussila ( spiralne tjestenine), po želji

Postupak :

1 . Pećnicu zagrijte na 180 C. Stavite ulje u ne prijanjajuću tavu i zagrijte ga na srednje jaku toplinu. Dodajte piletinu i pecite uz stalno okretanje, 5 minuta ili dok ne dobije lijepu smeđu boju. Premjestite ju u vatrostalnu posudu zapremnine 2l.
2 . Na preostalo maslinovo ulje dodajte luk i celer, kuhajte i mješajte dok ne omekšaju. Dodajte češnjak i gljive, pa dalje kuhajte mješajući dok i gljive ne omekšaju. Dodajte rajčice i pileću kocku , te prokuhajte. Maknite s vatre i dodajte u tepsiju s piletinom.
3 . Prekrijte tepsiju poklopcem ili alu folijom i sve zapecite 35 minuta u zagrijanoj pećnici, dok piletina ne omekša. Za tim u tepsiju dodajte bob i timijan i još kuhajte dok grah ne omekša. Izvadite jelo iz pećnice, kušajte i po želji popaprite.
4 . U međuvremenu skuhajte tjesteninu al dente ili po uputi na pakiranju. Procijedite ju.
5 . Jelo poslužite uz prokuhanu spiralnu tjesteninu.