Jogurt torta s jagodama

..............Bliži se sezona jagoda, ovog mnogima i najdražeg proljetnog voća, u kojem ja volim uživati tokom cijele njihove sezone i iskorištavati ga u kojekakvim finim desertima ili jednostavno ( i staromodno) uživati u njihovoj kombinaciji sa šlagom (slatkim vrhnjem) ili čokoladom..Ovo je jedna u stvari proljetno- ljetna osvježavajuća torta, kombinacije sira, slatkog vrhnja, jogurta i jagoda..

Potrebni sastojci :

za biskvit :
3 jaja
85 g šećera
85 g brašna
1 prašak za pecivo

za nadjev :
10 listića želatine
500 g svježih jagoda
500 g posnog svježeg sira
250 g jogurta
4 žlice mlijeka
90 g šećera
2 vanilin šećera
4 žlice soka od limuna
500 ml slatkog vrhnja
80 g sjeckanih pistacija

Postupak :

1 . Pećnicu zagrijte na 200 C. Za to vrijeme u dvije zdjele odvojite žumnjca i bjelanjca. Od bjelanjaka stucite čvrst snijeg uz postupno dodavanje šećera. Žumanjca razmutite, pa ih primješajte u snijeg, dodajte prosijano brašno pomiješano s praškom za pecivo. Dobro izmješajte pa smijesu izlijte u pek papirom  obložen kalup za torte promjera 26 cm. Biskvit pecite 15- tak minuta. Pečen izvadite iz kalupa i prohladite na rešetci za kolače.
2 . Želatinu namočite da omekša. Jagode očistite, operite i prerežite popola. 150 g jagoda narežite na kockice, a 150 smiksajte u kašu štapnim mikserom. U zasebnoj zdjeli izmješajte sir, jogurt, šećer i vanilin šećer. Dodajte i sok od limuna pa još izmješajte. Slatko vrhnje stucite, pa dio ( 5-6 žlica) ostavite za ukrašavanje. Želatinu ocijedite i otopite u zagrijanom mlijeku, dodajte joj 2 žlice smjese od sira, pa sve primješajte u ostatak kreme.
3 . Kremu podijelite u dva dijela, pa u jedan dio umiješajte narezane i izmiksane jagode. Polovicu tučenog vrhnja umiješajte u bijelu, a polovicu u ružičastu kremu.
4 . Oko hladnog biskvita zatvorite okvir kalupa za tortu. Biskvit prvo premažite kremom od jagoda, a za tim i onom od sira. Tortu najmanje 4 sata ostavite u hladnjaku. Tada maknite okvir, pa rub torte naokolo premažite ostavljenim tučenim vrhnjem. Pospite ga, ukrasite sjeckanim pistacijama. Ostatak jagoda narežite na polovice i četvrtine i poslažite po torti. Ako želite da jagode imaju dodatni sjaj glazirajte ih preljevom za torte.