Francuska juha od luka

..............već dugo dugo vremena, na nekoj mojoj zamišljenoj "to do" listi stoji ova neobično ukusna i fina juha od luka, specijalitet francuske kuhinje.........S obzirom da se trenutno u Zagrebu pod pokroviteljstvom portala "Dobra vibra" održava jedna  jako interesantna gastro manifestacija pod nazivom "Svijet na tanjuru"  , 
učinilo mi se to kao dobra  poveznica manifestaciji te sam se odlučila ovom prilikom i ovom juhom  uključiti u igru...

........Manifestacija se održava od 23.09.-14.10.2012., puna tri tjedna,  u Zagrebu i to u velikom broju internacionalnih restorana (meksički, talijanski,  španjolski, arapski, indijski, belgijski, hrvatski, nizozemski, bosanski, turski, kineski, libanonski...) diljem tog grada, koje, po vašoj osobnoj želji možete posjetiti, ispuniti kupon, sakupiti najmanje četiri naljepnice iz različitih restorana, te se na taj način uključiti i učestvovati u zanimljivoj nagradnoj igri i tako osvojiti neke od interesantnih i bogatih nagrada.......Točnije detalje i više o svemu ovdje........

Za ovu juhu ( za 4 osobe)
potrebno je :

800 g luka (kapule)
1 žlica maslaca
1 l mesnog temeljca ( može i kocka)
250 ml suhog bijelog vina
1 režanj češnjaka
1/2 žličice suhog timijana
prstohvat muškatnog oraščića
prstohvat mljevenog kima
papar, sol
12 kriški baguettea
120 g sira Grojera

Postupak :

1 . Luk oljuštite i narežite na tanke kolutove. U loncu zagrijte jednu žlicu maslaca, pa pirjajte luk povremeno miješajući, dok ne postane staklast. Ulijte jednu litru mesne juhe i 250 ml kvalitetnijeg suhog bijelog vina. Dodajte protisnuti češnjanj češnjaka,  pola žličice majčine dušice (timijana) i po prstohvat muškatnog oraščića i kima. Kuhajte polupoklopljeno na laganoj vatri 30-tak minuta.

2 . Pećnicu zagrijte na 200 C. Izrežite 12 kriški francuskog baguettea i tostirajte na malo maslaca. Svaku krišku tostiranog baguettea pospite s po malo naribanog sira grojera. Juhu posolite, popaprite i premjestite u četiri vatrostalne zdjelice. Na svaku porciju stavite po 2-3 kriške baguettea posutog sirom i zapecite u pećnici kroz 10-tak minuta. Prije posluživanja pospite svježe mljevenim paprom. Po želji ukrasite svježom majčinom dušicom.