Pečene rajčice sa začinskim biljem

.........Ovo sočno, crveno, rajsko povrće, dozrelo na suncu, spremno je da ga iskoristimo u salati, kao krepku juhu i na stotine drugih načina ili ovako, kao ja,  ispečemo na maslinovom ulju na roštilju..Odličan je prilog pečenom mesu, ali i kao samostalan obrok na fino prepečenom kruhu......

Potrebno : 

1 kg duguljastih rajčica
2 žlice balzamičnog octa
10 žlica maslinovog ulja
2 žlice nasjeckanog svježeg začinskog bilja
(timijan, origano, ružmarin ili bosiljak) ili
gotova mješavina suhog  začinskog bilja na dalmatinski 
1 ciabatta
3-4 režnja češnjaka
sol, papar

Postupak :

1 . Rajčice očistite, operite i posušite čistom krpom ili kuhinjskim papirom. Svaku po dužini razrežite i stavite u veću zdjelu. Zasebno izmješajte ocat, dvije žlice ulja, malo soli, papar i začinsko bilje. Prelijte rajčice pa sve dobro izmješajte.

2 . Tako pripremljene rajčice poslažite rezanom stranom prema gore na deblju foliju, pa ih pecite na žaru,  na laganoj vatri 30-tak minuta.

3 . Ciabattu razrežite, pa svaku polovicu prerežite na manje komade. Češnjak oljuštite, sitno nasjeckajte i izmješajte s preostalim uljem. Time pokapajte komadiće kruha, posolite ih i popržite na roštilju pa poslužite s aromatičnim, pečenim rajčicama.

Pečeno pile s mladim krumpirom i maslinama

.............Pikantno zapečena, hruskava , sočna piletina i mladi krumpir s maslinama...

Zapečena piletina je uvijek  dobro došla i teško joj je odoliti, a efekt, gušt i dobar dojam koji će ostaviti  na ukućane i goste zagarantiran je....     

 Potrebno :

1 mlado pile

5-6 češnjeva češnjaka

sol, papar, 

1 mala žličica slatke crvene paprike

7-8 listova lovora

maslinovo ulje

2 dcl suhog bijelog kvalitetnog vina

1 kg malih mladih krumpira

100 g zelenih maslina iz teglice (bez koštica)

Postupak :

1 . Pile dobro operite iz nutra i iz vana te ga dobro posušite papirnatim kuhinjskim ručnicima. Pećnicu uključite da se zagrije na 200 C.  Pile  nasolite, popaprite svježe mljevenim paprom i natrljajte mljevenom slatkom paprikom. Premažite ga sa svih strana maslinovim uljem. Češnjak očistite i nagnječite, dva češnja zajedno sa 3-4 lista lovora ugurajte u unutrašnjost pileta. 

2 . Meso stavite u veći, maslinovim uljem podliveni lim za pečenje. Prelijte ga suhim bijelim vinom i pecite u zagrijanoj vrućoj pećnici 50 - tak minuta. Meso povremeno okrenite, te ga prelijevajte vinom i uljem u kojem se peče.

3 . Mladi krumpir ogulite , operite , prerežite po pola i posolite. Izvadite lim iz pećnice pa oko mesa rasporedite krumpiriće, 3-4 nagnječena češnjaka, 3-4 lovorova lista i masline . Prelijte po potrebi s još malo maslinova ulja. Pecite sve skupa još 40-tak minuta ili dok krumpirići lijepo ne požute i omekšaju. 

Rolada od šunke i špinata

...


....










































............Rolada od špinata odličan je i zdrav prilog jelima s bilo kojom vrstom mesa, ali i ovako kao samostalan obrok uz neku finu juhu ili salatu čini jedno fino, zdravo i ukusno jelo....Privlačne je zelene boje, puna je vitamina i minerala, a uz sve to i brzo i jednostavno se priprema.....Dakle drage/i  moji ako imate u vašim "frižiderima" ostataka šunke od Uskrsa koju ne znate kako kvalitetno potrošiti , evo jedna dobra ideja...

Potrebno :

350 g špinata
50 g mekog brašna
50 g oštrog brašna
2 žlice Gustina
2 režnja češnjaka
prstohvat soli
malo papra
5 jaja
15 dkg prešane pravokutne šunke
malo maslaca

Postupak :

1 . Špinat dobro operite pod mlazom tekuće vode, procijedite ga i osušite. Potom listove zarolajte i oštrim nožem narežite na tanke trakice. Obje vrste brašna i Gustin pomiješajte. Češnjak sitno nasjeckajte. Jaja odvojite. Bjelanjke smiksajte s malo soli u čvrst snijeg. Žutanjcima dodajte usitnjen češnjak, prstvohvat soli i popaprite. Dodajte im pomiješano brašno i Gustin, a da bi razrahlili smjesu dodajte malo snijega od bjelanjaka. Izmjenično dalje u smjesu od jaja umiješajte trakice špinata i tučene bjelanjke. Sve dobro izmješajte.

2 . Pećnicu zagrijte na 160 C. Lim od pećnice obložite papirom za pečenje te tanko premažite kockom maslaca. Smjesu ravnomjerno razmažite i rasporedite po papiru u limu. Pecite 15-18 minuta. 

3 . Ispečeno tijesto izvadite iz pećnice. Prekrijte ga šunkom pa oprezno zamotajte u roladu. Roladu narežite na ploške debljine 1,5 cm, poslužite uz glavno jelo, kao prilog ili po želji.

Grah varivo

....po receptu s bloga Vrtaljica....



Potrebno :

2 šalice graha (šalice od 3 dcl)
2 glavice luka (kapule)
3 paprike (crvena, zelena, ljuta)
1 mrkva
4 rajčice
3-4 češnja češnjaka
sol, papar, Vegeta (po želji)
slatka i ljuta mljevena crvena paprika
1 žlica koncentrirane rajčice
2 žlice ajvara
sjeckani peršin
chilli paprika

Postupak : 

Prije namakanja, grah dobro operite i ostavite potopljenog s malo vode, najbolje preko noći. Idući dan ga ponovno operite i prokuhajte 20 - ak minuta, nakon čega ga treba procijediti i isprati pod mlazom vruće vode. Za to vrijeme na malo ulja ili masti izdinstajte luk koji malo posolite i po želji sada dodajte pancetu narezanu na manje kockice. Kad je luk staklast dodajte mu sitno na kockice nasjeckanu papriku i mrkvu. Sve zajedno pirjajte uz stalno miješanje, dok povrće malo ne omekša, a zatim dodajte nasjeckanu rajčicu i bijeli luk. Po potrebi još posolite, popaprite i dodajte malo mljevene paprike. Kad je nestalo tekućine od povrća dodajte grah, dodajte vodu i sve dobro izmješajte. Vode treba biti dovoljno, 2-3 cm iznad graha . U ovoj fazi po želji dodajte suho meso. Smanjite vatru i kuhajte varivo dok grah potpuno ne omekša. Sada dodajte koncentrat rajčice, ajvar i sitno nasjeckan svježi peršin. Kuhajte sve zajedno još 10-tak minuta, a zatim maknite s vatre. Poslužite toplo.

Poslastica od sira i špinata

......................Hrskavi i vrući trokutići od vučenog tijesta nadjeveni su odličnom kombinacijom špinata, feta sira i oraha, a muškatni oraščić daje im specifičan orijentalni okus. Pripremaju se brzo i jednostavno. Ne dajte im da se ohlade jer su puno ukusniji dok su još vrući...

Potrebno :

2-3 žlice maslinova ulja
1 manji luk srebrenac ili obični žuti
400 g špinata ( odmrznutog)
150 g smrvljenog feta sira
70 g nasjeckanih oraha
malo muškatnog oraščića
papar
8 listova vučenog tijesta (za  savijače)
200 g otopljenog maslaca ili margarina
sezam

Postupak :

1 . U tavi zagrijte maslinovo ulje, dodajte sitno nasjeckan srebrenac ili luk pa ga propirjajte da omekša. Iz špinata, šaku po šaku iscjedite su tekućinu, dodajte ga pirjanom luku i mješajte zajedno na laganoj vatri, sve dok ne ispari sva tekućina. Maknite s vatre i pretresite u zdjelu. Izmješajte propirjan špinat, smrvljenu fetu i orahe. Začinite paprom i muškatnim oraščićem.
2 . Na radnu plohu raširite prvi list vučenog tijesta, premažite ga s malo maslaca ili margarina. Prvi list vučenog tijesta prekrijte drugim listom. Škarama izrežite trake od vučenog tijesta širine 8 cm. Na kraj (vrh)  trake stavite žlicu mješavine sa špinatom. Donji okrajak tijesta preklopite preko nadjeva i oblikujte trokut, a zatim tako nastavite preklapati traku do kraja. Napunite i oblikujte i ostale trokute dok ne potrošite sve preostale sastojke. Trokute poslažite na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje, premažite otopljenim maslacem i svaki pospite s malo sezama. 
3 . Trokutiće od vučenog tjesta pecite u zagrijanoj pećnici dok ne postanu hrskavi i zlatnosmeđi (10-tak minuta). Poslužite vruće!

Njoki od sira sa špinatom

.................Jelo koje možete napraviti vrlo brzo. Ukusni, meki i zasitni njoki napravljeni su od mladog kravljeg sira i špinata. Gotove začinite umakom od maslaca i hrskavo preprženih listova kadulje, pospite svježe naribanim parmezanom ili grana padano sirom...Svega nekoliko jednostavnih sastojaka stapa se u prekrasan sklad okusa..Po receptu  iz najnovijeg časopisa Sale&Pepe...

Potrebno :

500 g svježeg špinata
500 g mladog kravljeg sira
80 g brašna
80 g naribanog parmezana ili grana padano sira
2 jaja
malo muškatnog oraščića
16 listova kadulje
40 g maslaca
sol

Postupak :

1 . Špinat očistite, listove operite pod mlazom vode. Opran i procijeđen ubacite u uzavrelu posoljenu vodu te kuhajte 3-4 minute dok listovi ne omekšaju. Rashladite pod hladnom vodom, procijedite i sitno nasjeckajte.

2 . Sir i nasjeckan špinat vilicom dobro izmješajte pa dodajte parmezan, jaja, malo muškatnog oraščića, malo soli i brašno. kada dobijete ujednačenu izmješanu smjesu napravite kuglice veličine oraha. Po potrebi dodajte još brašna.

3 . Njoke uvaljajte u brašno i kuhajte u većoj posudi s puno posoljene vode koja lagano vri. Maslac otopite u manjoj tavici, dodajte opranu i obrisanu kadulju, pa pržite dok listovi ne budu blago hrskavi.

4 . Njoke ocijedite šupljikavom žlicom čim isplivaju na površinu, rasporedite ih u tanjur za posluživanje, začinite umakom od maslaca i kadulje. Poslužite uz preostali parmezan sa strane.