Kolač od jabuka s bezeom

......................Jesen, kišno, tmurno i maglovito vrijeme, meni je nekako najljepše i najbolje vrijeme za domaći prhki kolač od jabuka. Topao čaj, dobar film i dekica....nema bolje zamišljene jesenje večeri od ove moje, ovdje zamišljene..........Kolač je izuzetno osvježavajuć i odlično paše uz čaj ili neki od sličnih toplih napitaka......ali moram vam priznati,  odličan je i uz obično hladno mlijeko......

Potrebno :

za prhko tijesto

300 g brašna
200 g maslaca
100 g šećera
prstohvat soli
1 jaje

za nadjev

10 jabuka
1 mahuna vanilije
1 prutić cimeta
290 g šećera
sok od 1 iscjeđenog limuna
8 bjelanaca
4 žlice krušnih mrvica

za mrvice i ukrašavanje

100 g brašna
70 g maslaca
70 g šećera
šećer u prahu za posipanje

Postupak :

1 . Od navedenih sastojaka uz dodatak  jedne žlice hladne vode, brzo umijesite glatko tijesto. Umotajte ga u prozirnu, prijanjajuću foliju i ostavite 30-tak minuta u hladnjaku.

2 . Jabuke ogulite i naribajte. Mahunu vanilije prerežite po dužini, stavite je u lonac s prutićem cimeta, sokom od limuna, 50 g šećera i naribanim jabukama. Sve zajedno prokuhajte 10-tak minuta ili dok sok iz jabuka ne ispari. Tada maknite vaniliju i cimet i pustite pirjane jabuke da se malo ohlade. Usitnite ih štapnim mikserom.

3 . Pećnicu zagrijte na 180 C. Stucite bjelanca sa dvije žlice šećera, a zatim u snijeg postupno dodajte i preostali šećer i miksajte dok ne dobijete čvrst beze.

4 . Kalup namastite maslacem i pospite brašnom. Višak brašna otresite. Tijesto razvaljajte i stavite na dno pripremljenog kalupa. Pospite ga mrvicama, pa ga premažite nadjevom od jabuka, a potom i bezeom.Pecite kolač u zagrijanoj pećnici 20-tak minuta.

5 . Od brašna, maslaca narezanog na tanje listiće i šećera umijesite prhke mrvice, njima pospite kolač i pecite ga još 30-tak minuta. Pečen kolač ohladite u limu. Prije posluživanja pospite ga šećerom u prahu i narežite na kriške.