Jakobove kapice s pršutom i aromatičnim maslacem

...........Visoko cijenjena, veličanstvena školjka St. Jacques, poznata i kao Jakobova kapica, izuzetno profinjen gastronomski užitak i idealan uvod u fin obrok.

...........Odlične u vrućim ljetnim večerima, ovaj put umotane u finom drniškom pršutu u kombinaciji sa rajčicama i u umaku od aromatiziranog maslaca. Ove elegantne i visoko vrijedne školjke jamče eleganciju  koja će zasigurno ostati zapamćena.

...........Izvor recepta.

Potrebno :

24 cherry rajčice

24 očišćene školjke St. Jacques

12 kriški pršuta, svaki dijagonalno prerezan

na 2 kriške

3 žlice ekstra djevičanskog maslinova ulja

3 žlice maslaca

2 režnja češnjaka, sitno nasjeckana

1 neprskani limun, korica i sok

malo sitno nasjeckanog svježeg peršina

Postupak :

1 . Zagrijte pećnicu na 180 C. Oprane mini rajčice rasporedite na lim za pečenje i pecite 20 - tak minuta, izvadite ih iz pećnice i stavite na stranu.

2 . Očišćeno meso kapica omotajte kriškama pršuta, pričvrstite čačkalicom. Na tavi, na jačoj vatri zagrijte ekstra djevičansko malinovo ulje i polukružno po rubovima popržite omotane kapice do zlatno- žute boje. Maknite ih s vatre, izvadite iz tave i držite na toplom.

3 . Na tavu dodajte maslac i češnjak, popržite dvije minute, pa dodajte limunovu koricu i sok. Na kraju dodajte svježe nasjeckan peršin. Jakobove kapice poslužite sa rajčicama i pripremljenim umakom od maslaca i češnjaka.