Torta od jagoda i pjenušca

........Jagode, jagode..i opet jagode.. serijal se i dalje nastavlja i po svemu sudeći i nekoliko idućih recepata na ovom blogu biti će sa ili od jagoda....Poznato je da jagode i šampanjac idu odlično zajedno i jedna su od glavnih sastojaka menija mnogih poznatih "selebrity" domjenaka ili želja poznatih, su upravo ovo voće i ovo pjenušavo vino..Ja sam ih odlučila spojiti u jedno i napraviti jednu vrlo ukusnu i glamuroznu voćnu tortu od jagoda i pjenušca....

Potrebno :

( za prhko donje tijesto i za biskvit)

170 g brašna

25 g šećera u prahu

1 žumanjak

2 cijela jaja

100 g maslaca

sol

50 g šećera

prašak za pecivo

Za kremu :

800 g jagoda

300 ml slatkog vrhnja

400 g punomasnog svježeg sira

300 g jogurta

2 dcl pjenušca

3 paketića želatine fix

200 g šećera

Za ukrašavanje

50 g bijele čokolade

10 - tak cijelih i prepolovljenih svj. jagoda

listići mente

Postupak :

1 . Umijesite prhko tijesto od 125 g brašna, šećera u prahu, 80 g maslaca, žumanca, soli i po potrebi malo (1-2 žlice) vode. Dobro ga premjesite oblikujte u kuglu i umotajte u prozirnu prijanjajuću foliju te ostavite na pola sata u frižideru.

2 . Pećnicu zagrijte na 180 C. U međuvremenu optopite 20 g maslaca. Miksajte jaja sa šećerom oko 5 minuta ili dok ne dobijete gustu pjenastu smjesu, pa u nju umiješajte malo prohlađen otopljeni maslac. Zasebno izmješajte 50 g brašna sa 1/4 žličice praška za pecivo, prosijte preko smjese s jajima, pa sve dobro izmješajte kuhačom. Smjesu izlijte u kalup za tortu  ( promjera 26 cm), obložen papirom za pečenje i pecite 20- tak minuta.

3 . Gotov biskvit izvadite, a pećnicu zagrijte na 200 C. Prohlađeno prhko tijesto razvaljajte na veličinu kalupa te njime obložite dno jednakog kalupa, obloženog pek papirom. Preko tijesta stavite drugi komad papira, te suhi grah. Za početak pecite 15 minuta, zatim maknite grah i dopecite tijesto još 8-10 minuta.

4 . Jagode operite, nekoliko ostavite za ukrašavanje, ostatak prerežite po pola. Smiksajte svježi sir s jogurtom, šampanjcem i želatinom fix 2 minute, potom primješajte šećer. Dodajte tučeno slatko vrhnje. Na pladanj za torte stavite prvo prhku koru, oko nje zatvorite okvir kalupa za tortu, pa premažite četvrtinom  kreme, posložite prepolovljene jagode i ponovno premažite kremom. Gore stavite biskvit, ponovno krema, jagode, krema. Tortu ostavite na hladnom najbolje preko noći.

5 . Vlažnim oštrim nožem obrubite i izrežite okolo do okvira torte te maknite okvir kalupa. Tortu naokolo premažite tučenim slatkim vrhnjem, ostavljenim polovicama jagoda,  stuganom bijelom čokoladom te listićima mente.