Mini tortice s tikvicama, Gorgonzolom i pršutom

........Evo jednog odličnog mini zagriska, male tortice ili quicha, a takvu mini pikantnu hranu naprosto obožavam. Od različitih  prepečenaca tipa bruscetta za koje sam već objavila nekoliko verzija istog ili quicheva, koje sam isto nekad davno radila i objavila, ali eto ne na svom blogu..
........Radi se o malim pikantnim i prhkim torticama nadjevenim  tikvicama, svježim i Gorgonzolla sirom,vrhnjem te pršutom i sve lagano zapečeno....mm...prefino..

Potrebno je :

200 g brašna
100 g hladnog maslaca
1 jaje
malo soli
po potrebi 1-2 žlice vode

za nadjev :
3 manje tikvice
2 jaja
2 žlice sitno nasjeckanog peršina
100 g Gorgonzola sira
100 g svježeg sira
3 žlice kiselog vrhnja
sitno nasjeckan pršut
papar, sol

Postupak :

1 . Tijesto zamijesite od brašna, hladnog maslaca, jednog jaja i malo soli. Mijesite ga dok ne dobijete obllik kugle, po potrebi mu dodajte malo vode. Tako oblikovano umotajte u prozirnu prijanjajuću foliju i ostavite u hladnjaku 30-tak minuta.
2 . Za to vrijeme pripremite nadjev. Tikvice operite, posušite,  prerežite po dužini, te ih narežite na ploške. Sitno nasjeckajte peršin kojem dodajte jaja, vilicom razmrvljenu Gorgonzollu, svježi sir i vrhnje. Pršut također sitno nasjeckajte i dodajte nadjevu. Začinite sve solju ( ne previše jer je sir, ali i pršut već sam po sebi slan). Popaprite i sve dobro izmješajte.
3 . Pećnicu zagrijte na 180 Celzijusa. Tijesto premjesite, podijelite na šest dijelova, pa svaki okruglo razvaljajte i stavite u nenamašćen valoviti kalupić, tako da napravite povišen rub. Po tijestu rasporedite tikvice, premažite nadjevom i pecite oko 30- tak minuta.