Prhki kolač od marelica

.....................Ukusna pita, prhki kolač s marelicama i nadjevom od svježeg sira. Gotov kolač dobro  rashladite u hladnjaku, čak i preko noći. Provjereno, uvjeravam vas, odlično paše u ova uzavrela ljetna popodneva....

Potrebno :

400 g brašna
1/2 vrećice praška za pecivo
1 prstohvat soli
700 gr svježih marelica
200 g šećera
1 vanilin šećer
3 jaja
200 g hladnog maslaca
1/2 kg svježeg sira
1 dl slatkog vrhnja
1 vrećica praška za puding od vanilije
80 g listića badema
šećer u prahu za posipavanje

Postupak :

1 . Tijesto zamijesite od brašna, malo soli, praška za pecivo, 100 g šećera, jednog jaja, 2 žlice hladne vode i maslaca. Dobro ga premjesite da bude jednolično i kompaktno, pa ga oblikujte u kuglu, koju zatim omotajte prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku kroz 30-tak minuta.

2 . Pećnicu uključite da se zagrije na 200 C. Svježi sir izmješajte s preostalim jajima, preostalim šećerom, slatkim vrhnjem, praškom za puding i listićima badema. Marelice operite i narežite na osmine.

3 . Kalup za pečenje namastite ili obložite papirom za pečenje. odstajalo tijesto razvaljajte na veličinu lima, pa ga izbockajte vilicom. Po njemu razmažite smjesu od sira , a na nju poslažite narezane marelice. preostalo tijesto žlicom rasporedite po kolaču, pa ga pecite oko 40-tak minuta ili dok ne dobije lijepu zlatno žutu boju. Pečen kolač ohladite prvo na sobnu temperaturu, a zatim ga stavite u hladnjak da se dodatno ohladi i stisne. Prije serviranja narežite ga na kocke i  pospite šećerom u prahu.