.............Jedna od meni najdražih ljetnih bobica je kupina. Još kao mala, sijećam se da sam ih često na selu brala i skupljala u šalicu, uz puteljak i po livadama, iako ih mnogi ljudi imaju i u svojim vrtovima. Kupine su izvrsne za pripremu džemova, likera, kupinova vina, ali i za ljetne osvježavajuće kolače i torte baš poput ove moje.......
Potrebno :
400 g svježih kupina
1 puna žlica gustina
200 g maslaca
150 g šećera
4 jaja
1 žličica mljevenog cimeta
svježe naribana limunova korica
100 g brašna
2 žličice praška za pecivo
200 g mljevenih oraha
250 ml slatkog vrhnja
1/2 vrećice kremfiksa
1 vanilin šećer
šećer u prahu za posipanje
1 . Kalup za tortu Ø 25 cm namastite maslacem i obložite papirom za pečenje. Pećnicu zagrijte na 200 C. Kupine operite, ocijedite i posušite na kuhinjskom papiru. Uvaljajte ih sa svih strana u gustinu. Maslac pjenasto izradite sa šećerom i jajima, umiješajte cimet i svježe naribanu limunovu koricu, te na kraju smjesi primješajte prosijano brašno pomiješano s praškom za pecivo i orahima. Polovicu biskvitne smjese razmažite u ravnomjernom sloju u pripremljenom kalupu, gore ravnomjerno rasporedite kupine, pa preko njih razmažite ostatak biskvita. Tortu pecite 40-tak minuta, a kad je gotova izvadite je i pustite da se potpuno ohladi.
2 . Kad je biskvit potpuno ohlađen stucite slatko vrhnje s kremfiksom i vanilin šećerom. Biskvit prerežite na dva lista i nadjenite sa 2/3 slaga. Tortu pospite šećerom u prahu, pa ostatak šlaga uz pomoć slastičarske vrećice istisnite uz rub u obliku ružica. U svaku ružicu utisnite po jednu kupinu. Ukrasite listićima metvice.
divno izgleda!
OdgovoriIzbrišijako sočno i osvježavajuće...baš za ove ljetne dane - idealno :)
Tortica izgleda fenomenalno, s'obzirom da obozavam kupinu, ovaj recept cu morati da zabelezim :)
OdgovoriIzbrišiPrava poslastica, samo što kod mene kupine najčešće završe odmah u ustima, a nikad u zdjelici :)
OdgovoriIzbrišiMi smo kao djeca brali kupine u šikari na putu do plaže ( i ne samo kupine već one male breskvice, pa smokve...ah). Uglavnom najdraže su mi tako, pa onda u obliku vina. Kod tebe izgledaju fantastično. Prava ljetna poslastica!
OdgovoriIzbrišikoja divna torta! ne koristim kupine često u kolačima, šteta. jako mi se sviđa recept
OdgovoriIzbrišiKrasne dobrote, balzam za oči in usta.
OdgovoriIzbrišiČestitke, čudovit blog, krasni izdelki, fotke..
Jaz bom preizkusila recept :Prhka pita od sira i voća
(Zondra Art).
1/2 kg posnog svježeg sira
.....ali lahko uporabim mascarpone?
Predobra tortica, sa kupinama zaista retko pravim slatkise ali ovo je divna inspiracija.:))
OdgovoriIzbrišiNažalost mi nisu dostupne kupine ali torta izgleda mrak, dekorirana je predivno, ljepše od torti u nekim slastičarnama. Svaka čast :)
OdgovoriIzbrišiPredivno izgleda :)
OdgovoriIzbrišiFino izgleda. Volim biskvite s orasima, plus dodatak cimeta, odlično!
OdgovoriIzbrišikrasna je, iako najčešće jedem svježe kupine
OdgovoriIzbrišiKrasno izgleda. Kupine ne koristim često u kolačima baš dobra ideja.
OdgovoriIzbrišiDivna torta! Jako mi se svidja... Orasi i kupine, super!
OdgovoriIzbrišiTortica je raj za oči a sigurno i za nepca! Viljuškice su me totalno oduševile, prekrasne su :)
OdgovoriIzbrišiPredobra je ova torta draga Nada ! Izgleda tako raskošno i bogato i napravila si je sa meni jako omiljenim kupinama. I ja se sjećam moga djetinjstva uz kupine sa okolnog grmlja, danas mi nisu baš dostupne, a nekada nismo znali što sa njima raditi koliko bismo ih mi djeca nekada nabrali.
OdgovoriIzbriši