Vruće mini uskršnje pince

..................Pinca je starinski, uskršnji, tradicionalni kolač. S obzirom da Uskrs samo što nije , ja sam se odlučila napraviti ga i to u mini verziji , odnosno nekoliko malih zasebnih pinci. Radila sam ih po ovom receptu, a kojeg sam malo  izmjenila i doradila po svom....

Potrebno :


1 kg glatkog brašna
80 g šećera
1 vanillin šećer
1 kocka svježeg kvasca
1/2 žličice soli
5 jaja
150 ml jogurta
180 ml suhih grožđica
rum
120 ml šećera u prahu
1/4 žličice arome vanilije
1 žlica mlijeka
ekstra djevičansko maslinovo ulje

Postupak :

1 . Suho grožđe prelijte rumom i pustite da se namoči. 

2 . U većoj zdjeli prosijte brašno, dodajte prstohvat soli i dignutu kocku svježeg kvasca. Dodajte šećer, vanilin šećer, maslinovo ulje, jogurt i četiri žumanjka. Dve dobro izradite i umijesite jednolično tijesto. Nakon  15-tak minuta dodajte procijeđeno suho grožđe i umijesite ga u tijesto. Zdjelu prekrijte kuhinjskom prozirnom folijom i ostavite tako u hladnjak da odstoji 10-tak sati.

2 . Odstajalo dignuto tijesto premjesite i premjestite na pobrašnjen stolnjak ili radnu plohu, oblikujte ga u valjak debljine 4 cm, pa tijesto izrezujte nožem, te rukama i brašnom oblikujte okruglice. Slažite ih u namašten i papirom obložen lim (najbolje onaj od pećnice), ali tako da ostavite razmak između okruglica, jer će tijekom pečenja još narasti. Za tim oštrim nožem vrh svake okruglice zarežite u križ, prekrijte krpom i ostavite još 30-tak minuta da se diže. Za to vrijeme zagrijte pećnicu na 180 C.

3 . Mini pince pecite 30-tak minuta, s time da ih nakon 15-min. premažete razmućenim jajem. Pečene  pince premažite glazurom od šećera u prahu , arome vanilije i mlijeka.