Prhka pita od sira i voća

.................Prhko tijesto, kremast nadjev od sira i osvježavajuće voće, daju idealan kolač za sve prilike pa čak i za one posebno svečane....Podsjeća na starinske pite , od jabuka, oraha ili sira, koje su nekad  radile naše bake, ali ovaj put s idejom da tijesto bude dvobojno, tamno i svijetlo..i naravno osvježavajuće voće, koje vi možete kombinirati po vašoj želji....Pospite ga obilno šećerom u prahu i to je to...

Potrebno :

600 g mekog brašna
220 g šećera
2 male žličice praška za pecivo
3 žlice kakaa za kolače
250 g maslaca
2  jaja
10 žlica mlijeka
naribana limunova korica

Za nadjev :

1/2 kg posnog sviježeg sira
75 g šećera u prahu
1 puding od vanilije
1/2 dcl mlijeka
1 jaje
5 bresaka iz kompota (polovice)

Postupak :

1 . Sve gore navedene sastojke za prhko tijesto podijelite na dva dijela s tim da u jedan dio dodajte kakao, a drugi neka ostane svijetao.

2 . Brašno prosijte pa ga izmješajte sa šećerom, praškom za pecivo, kakaom i limunovom koricom. Dodajte   maslac narezan na tanke listiće, pa ga prstima umijesite u tijesto da dobijete mrvice.Dodajte jaje i po potrebi vrlo malo (4-5 žlica) mlijeka. Rukama dobro izmjesite tijesto te ga oblikujte u kuglu (loptu) te umotajte u prozirnu foliju i ostavite 40-tak minuta u hladnjaku. Na isti način umijesite svijetlo tijesto, umotajte kao i tamni dio u foliju i stavite na hladno.

3 . Sir za nadjev prvo izmješajte sa šećerom u prahu, a zatim ga dobro i izmiksajte. U sir umiješajte prašak za puding razmućen sa malo mlijeka, te jaje. Nadjev dobro izmješajte.

4 . Dublji lim obložite papirom za pečenje, pa na njega položite razvaljano tamno tijesto, zatim rasporedite nadjev sa sirom i bleskve narezane na ploškice. Pokrijte rastanjenim svijetlim tijestom.

5 . Kolač pecite u zagrijanoj pećnici na 170 C ,kroz 40-tak minuta. Pečen kolač pustite da se ohladi, a zatim narežite na kocke i pospite šećerom u prahu.