petak, 19. studenoga 2010.

Parfe torta od višanja i banana




...........16. 11. napunila sam 34...auff...prebrzo prolaze, imam osjećaj da se neću niti okrenuti, a 40 će biti tu...
Uglavnom,  u tu moju 34. čast,  počastila sam svoje jednom laganom, voćnom parfe torticom od višanja i banana,  iznenadila sam se koliko dobro se slažu ta dva voćna okusa....




Potrebno :

-za biskvit
4 jaja
150g šećera
sol
1 žličica ekstrakta vanilije
125g brašna
1 žličica praška za pecivo
20g sitno izmrvljenog čipsa od banane
20g krokanta od lješnjaka

-za parfe
12 listića želatine
500ml soka od višanja
sjemenke jedne mahune vanilije
2 prutića cimeta
korica i sok jedne naranče
150g kristalnog šećera
1 izmiksana banana
400g slatkog vrhnja

-prelijev za vlaženje biskvita
75g šećera
25ml vode
korica i sok 2 naranče
1 žlica maraskina

-za dekoraciju
2 (200g) bijele čokolade
50g čokolade za kuhanje
100ml slatkog vrhnja
listovi jedne banane
sok jednog limuna
12 višanja iz kompota
50g sjeckanih pistacija






Postupak :

1 . Pećnicu zagrijte na 180 C. Za to vrijeme odvojite bjelanjca od žumanaca, pa stucite čvrst snijeg s malo soli i šećerom. U tučen snijeg prvo dodajte žumanca i ekstrakt vanilije, pa po smijesi prosijte brašno pomiješano s praškom za pecivo. Sve dobro gumenom žlicom izmješajte. Polovicu biskvitne smjese ulijte u namašćem i papirom obložen kalup za tortu (promjer 26 cm). Pospite polovicom usitnjenog čipsa od banane i krokanta. koru pecite 15-tak minuta. Kad je gotova izvadite ju na rešetku i ohladite. Na isti način ispecite i drugu koru od preostalih sastojaka.
2 . Za parfe kremu namočite želatinu u hladnu vodu da omekša. U loncu zagrijavajte sok od višnje u koji ste dodali sjemenke vanilije, štapiće cimeta, koricu i sok od naranče, te šećer. Kad prokuha, maknite cimet, pa u soku otopite ocijeđenu želatinu. Umiješajte smiksanu bananu, a čim se smjesa počne želirati, primješajte i tučeno slatko vrhnje.
3 . Za vlaženje biskvita napravite prelijev. Otopite šećer u vodi, da dobijete sirup, pa kad se ohladi umiješajte koricu i sok od naranče te maraskino.
4 . Na tacnu za torte, po vašoj želji, stavite prvi biskvit, oko njega stavite oprani okvir kalupa za torte, pa ga nakapajte polovicom soka. Premažite polovicom kreme, zagladite i poklopite drugim listom biskvita. Gornju koru također navlažite i premažite kremom. Ostavite tortu najmanje 4h u hladnjaku.
5 . Za ukrašavanje tamnu i bijelu čokoladu natrgajte i zasebno ih otopite na pari. Bijelu čokoladu razmažite lopaticom na papir za pečenje u obliku ovalnih pločica, a zatim ih s pomoću vrećice od masnog papira išarajte tamnom čokoladom. Ostavite ukrase da se stisnu. U međuvremenu stucite slatko vrhnje. Čokoladne ukrase premažite s malo šlaga i zalijepite po rubu torte. Bananu narežite na listove, pa natopite s obje strane u svježe iscjeđenom soku jednog limuna. Listove dekorativno poslažite po sredini torte. Od šlaga slastičarskom vrećicom istisnite po torti 12 ružica, pa u svaku utisnite po jenu procijeđenu višnju. Pospite tortu pistacijama.



24 komentara:

  1. Srecan rodjendan, draga Nado!
    Kada gledam slike tvojih torti zamisljam sebe kao dete koje se zalepilo za izlog poslasticarnice i balavi, da izvines na izrazu.
    Odlicno, ovo zapisujem.
    p.s. ma sta je 34 :)

    OdgovoriIzbriši
  2. Draga , još jednom sretan rođendan ... Torta je fantazija..

    A 34.. pih, pa tek startamo u najbolje godine :)

    OdgovoriIzbriši
  3. Nado, još jednom sve najbolje od T and T!
    Torta je upravo lijepa, a vjerujem ti dok ne probam i na riječ da je ukusna. Mislim da je krajnje vrijeme da napravim kolač s bananama, makar samo za sebe :)

    OdgovoriIzbriši
  4. Srećan rođendan Nado! Divno si goste počastila, a ja kao i Ana takođe zamišljam sebe kako uzdišem pored vitrine sa tvojim tortama.
    Jedino mi nije jasno, pošto ovde ide sok od višnje u fil, kako je onda fil tako beo, nije nimalo roze boje ili ja to ne vidim dobro? Čokoladne pločice su divna ideja naspram staromodnom šaranju torti i jako su efektne!

    OdgovoriIzbriši
  5. sretan rođendan!!!!....
    haha a vidjet ćeš kako tek vrijeme leti kad pređeš 40:(....iz mene govori iskustvo:))....
    a torta!!!!....predobro izgleda iako moram biti iskrena i reći nikad ne bih složila te dvije voćkice.....ne zato što se možda ne slažu nego iz navike :))..
    moj sin ima rođendan sljedeći mjesec i mogla bih mu napraviti ovu tortu.....
    M.....

    OdgovoriIzbriši
  6. Prekrasna je :)))) ovi bijelo crni ukrasi su suuuper :)

    OdgovoriIzbriši
  7. Srecan rodjendan!!!
    Ma godine su za brojanje a zivot za zivljenje.
    Iza nas ne ostaje broj vec zivota trag!
    Torta je odlicna i naravno fotografije su divne.
    Ovu kombinaciju nisam pripremala nikada ali ako kazes da se dobro slazu ove dve vocke - verujem ti.
    Dobra ti je muzika...

    OdgovoriIzbriši
  8. Ah, izvini, nije sa tvog bloga. Bila sam na jos jednoj stranici, pa je odatle dolazilo.

    OdgovoriIzbriši
  9. Sretan Rodjendan Nado!torta mnogo,mnogo dobro izgleda!Predobro ukrasena!

    OdgovoriIzbriši
  10. Happy birthday! Your cake should be delicious. Regards.

    OdgovoriIzbriši
  11. Prekrasna torta, sve najbolje i puno još ovakvih tortica.

    OdgovoriIzbriši
  12. Draga Nada želim ti Sretan Rođendan !! uz najljepše želje ...., a godine nemoj brojati, one i bez toga idu a imamo ih onoliko kako se osjećamo, prema tome još smo mladi ! :)). U najboljim si godinama i uživaj ! :)
    Tortica je prekrasna, još jedna tvoja divna torta . Vjerujem u spoj okusa banane i višnje !!

    OdgovoriIzbriši
  13. Draga moja, želim ti sretan rođendan. Volim škorpije imam jednu pokraj sebe (MM). I znam po sebi da si sada u najboljim godinama. Meni se tako činilo samo što je mene rat za..... Uživaj u savkom trenutku. Torta, kao i sve od tebe čarobno!

    OdgovoriIzbriši
  14. Sretan rođendan i još puno tako lijepih! Uživaj u godinama koje imaš i koje ćeš tek imati. Divne su to godine, jedino smo ih slabo svjesne kada nam se događaju. Kada maštam da sam mlađa (ljepša i bogatija), onda upravo maštam da imam tvoje godine ili da sam malkice starije (38, na primjer). Eh!

    OdgovoriIzbriši
  15. Draga Nado, imaš nagradicu na mome blogu!

    OdgovoriIzbriši
  16. Draga Nado, srecan rodjendan!!! Savrsena tortica za savrsenu priliku :)
    I na mom blogu ceka te jedna nagradica :)

    OdgovoriIzbriši
  17. Draga Nado, najlepse zelje za tvoj rockas...torticu sam skicnula na FB-u ali tek sada stizem da procitam ceo receptic i mogu ti reci da sam odusevljena, korice sa krokantom od lesnika i cipsom od banane zvuce tako dobro, a plocice od cokolade po obodu su prava stvar...tortica je bomba!;))))

    OdgovoriIzbriši
  18. Posjeti moj blog, čeka te nagrada! Hvala.

    OdgovoriIzbriši
  19. Draga Nado oprosti mi što kasnim sa čestitkama ali one su od srca. Želim ti puno sreće, ljubavi i zdravlja i još puno godina bloganja. :)
    Torta je prekrasna, elegantna i lagana, baš prikladna za jednu svečanu priliku poput rođendana. :)

    OdgovoriIzbriši
  20. Ovo izgleda očaravajuće!!
    Vjerujem da je jako ukusna,
    ali prvo se jede očima,
    a ti si me osvojila ovom dekoracijom..
    Sve pohvale draga,
    PUSA VELIKA

    OdgovoriIzbriši
  21. Sretan rođendan u zakašnjenju... i ko da sam znala imaš kod mene mali "poklon"... Dođi i preuzmi što prije... Puse :-*
    http://ketymartiniskuhacha.blogspot.com/2010/11/nagrada-me-encanta-tu-blog.html

    OdgovoriIzbriši
  22. Jako lijepi recepti i dobro objasnjeni.Slike perfektne.Svaka pohvala,samo tako nastavite.Lijep pozdrav iz Njemacje

    OdgovoriIzbriši
  23. Svi moji omiljeni sastojci u jednoj torti, trebala bi se zvati torta Melita! ;) Divna je!

    OdgovoriIzbriši