Pureće okruglice u umaku od rajčica i mozzarelle

..........Rajčica i mozzarella, toliko poznata talijanska kombinacija, ovaj put pretočena u ukusan umak, koji će ovim poprženim purećim okruglicama dati dodatnu sočnost...i naravno uz rajčicu uvijek ide svježi bosiljak! Poslužite uz tjesteninu, rižu ili pire i uživajte u ovom jednostavnom, a sjajnom jelu!



Potrebno :

1/2 kg mljevenog purećeg mesa

3 žlice punomasnog vrhnja

1 jaje

3 žlice krušnih mrvica

3 žlice svježeg sjeckanog peršina

sol, papar

2 češnja češnjaka

1 luk srebrenac ili obični

maslinovo ulje

3-4 žlice koncentrata rajčice

1 limenka nasjeckanih pelata

125 g mozzarelle

nekoliko svježih listića bosiljka

Postupak :

1 . Oba luka očistite i na sitno nasjeckajte, stavite sa strane. Meso izmješajte sa vrhnjem, 1 žlicom koncentrirane rajčice, krušnim mrvicama, sjeckanim peršinom, jajem, solju i sve popaprite. Dobro sve izmjesite pa od smjese oblikujte 14-16 okruglica, koje zatim popržite na malo maslinova ulja, 5-10 minuta sa svih strana. Popržene okruglice izvadite na tanjur i stavite na stranu.

2 . U tavu dodajte još malo ulja pa popržite pripremljen i nasjeckan luk, dodajte dvije žlice konc. rajčice te pelate iz limenke. Pustite da sve provri, pa u tavu s umakom vratite popržene okruglice. Posolite, popaprite i po potrebi dodajte malo vruće juhe ili vode. Pustite da sve zajedno kuha još 10-tak minuta na tihoj vatri.

3 . U gotovo jelo dodajte narezanu mozzarellu koju pustite da se malo otopi. Jelo ukrasite i začinite svježim bosiljkom. Poslužite uz tjesteninu rižu ili pire.