Torta od jogurta i šumskog voća

.............Ljeto je, a simbol njegove pune raskoši i šarenila je i bobičasto ili šumsko voće, sa svim svojim plemenitim bojama , aromama,  vitaminima i važnim antioksidansima,  koje treba brzo i na vrijeme iskoristiti...Ovom svom kratkom uvodu dodat ću još samo jednu jednostavnu i također kratku rečenicu:  VOLIM LJETO!.........

Potrebno :
za tijesto


130 g brašna
1 žličica praška za pecivo
1 vanilin šećer
80 g šećera
1 žumance
85 g maslaca


za kremu


600 g jogurta
1 i 1/2 vrećica želatine u prahu
100 g šećera
4 dcl slatkog vrhnja


za prelijev


2 vrećice bezbojnog preljeva za torte
1 žličica gustina
50 ml sirupa od šumskog voća
500 g miješanog šumskog voća


za ukrašavanje
200 ml slatkog vrhnja

Postupak :


1 . Kalup za tortu Ø 26 cm lagano namastite i obložite papirom za pečenje. Brašno prosijte pa mu dodajte i pomiješajte ga s praškom za pecivo. Dodajte šećer s vanilin šećerom i sve ostale sastojke za tijesto, pa umijesite rukama da bude kompaktno. Natiskajte tijesto prstima po dnu pripremljenog kalupa, te ga pospremite u hladnjak da odstoji 30-tak minuta. Za to vrijeme zagrijte pećnicu na 200 C. Tijesto pecite 15-tak minuta, dok ne dobije lijepu žutu boju. Izvadite ga i ostavite da se ohladi. 
2 . U međuvremenu namočite želatinu da nabubri u hladnoj vodi, stavite je potom u manju posudu i na laganu vatru da se otopi.  Pomiješajte jogurt i šećer, pa dvije žlice te mješavine pomiješajte sa otopljenom želatinom. Sve umiješajte u ostatak mješavine od jogurta te ostavite u hladnjak na 30-tak minuta dok se smjesa ne počne želirati. Tada stucite slatko vrhnje u šlag i umiješajte u smjesu želiranog jogurta.  Oko ohlađenog biskvita zatvorite obruč za tortu obložen papirom za pečenje. Na biskvit stavite dobivenu kremu, sve lijepo poravnajte i kolač ostavite najmanje tri sata u hladnjaku.
3 . Prelijev za tortu pomiješajte s gustinom i sirupom, a voće očistite i u cijelu properite. U loncu zakuhajte 300 ml vode, umiješajte razmućen gustin i preljev, kratko neka prokuha, pa bez puno miješanja dodajte voće. Maknite s vatre i ostavite da se malo ohladi.
4 . Ohlađen voćni preljev prelijte preko torte i sve lijepo poravnajte, pa tortu ponovno vratite u frižider na 30- 50 minuta. Za ukrašavanje torte stucite slatko vrhnje u šlag, stavite ga u vrećicu za ukrašavanje sa zvjezdastim nastavkom te ukrasite rubove torte. Maknite obruč i lagano uklonite papir za pečenje. Po želji šlagom ukrasite i okolne stranice torte.