Bruschette s pršutom i smokvama

..................Bruschette su već svima dobro poznati (izvorno talijanski) sendvići, napravljeni od prepečenog kruha i maslinova ulja. Mnogo je varijacija nadjeva brusketa, treba samo "pustiti mašti na volju", spojiti neke dobro već poznate i spojive kombinacije i dobiti odlično toplo predjelo ili zagrizak, poput ovog u kojem smo mi uživali.

Smokva je slatka ( okus sličan okusu meda) voćka koja raste na manjem drvetu, a može biti zelena ili ružičasta. Najbolje uspjevaju u Grčkoj, Turskoj ili Španjolskoj, ali i uz cijelu našu Jadransku obalu. Beru se od srpnja do mjeseca studenog. Najukusnije su svježe iako su i one sušene odličnog okusa. Odlične su u pitama, štrudlama, raznim voćnim salatama, čak pizzama,  a jedna od poznatijih kombinacija je i ona sa sirom, pršutom, piletinom ili janjetinom...

Potrebno :
za 4 osobe

2 kukuruzna kruha baquette 
4-5 žlica maslinova ulja
200 g svježih smokava
100 g sira Pecorino, narezanog na tanke listiće
150 g Parmskog (talijanskog) pršuta
nekoliko grančica svježe majčine dušice (timijana)

Postupak :

1 . Baquette narežite  ukoso, na kriškice debljine 1,5 cm. Kriškice premažite sa po nekoliko kapi maslinova ulja pa ih poslažite na  lim od pećnice obložen papirom za pečenje. Pecite narezane kruščiće u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 C, oko 5 minuta.
2 . Pripremite Pecorino sir narezan na ploškice i pršut. Smokve narežite na tanke ploškice. Izvadite prepečene kriškice baquette kruha iz pećnice i na još vruće nadjenite po ploškicu sira te zarolanu krišku pršuta. Na pršut stavite ploškice smokava. Dekorirajte grančicama majčine dušice. Poslužite toplo.