Škampi na buzaru

......................Ovo je jedno od onih jela koje bih mogla jesti doslovno svaki dan. Vrhunski specijalitet, prava poslastica. Meso škampa je izrazito ukusno i vrlo traženo. Love se mrežama za kočarenje, a čim ih ribari izvuku iz mora potapaju ih u posebnu otopinu kako nebi oksidirali i samim time izgubili svoju lijepu narančastu boju..Osim škampa, potrebno Vam je par osnovnih namirnica koje vjerojatno već imate u svojoj kuhinji, malo vremena i dobre kuhinjske škare :).....




Potrebno :


1,5 kg svježih škampa
1,5 dcl maslinova ulja
2 veće svježe rajčice
5-6 češnjeva češnjaka
1 vezica svježe nasjeckanog peršina
2-3 žlice krušnih mrvica
2 dcl kvalitetnog bijelog vina
sol, bijeli papar





Postupak :

1. Škampe u cijedilu properite pod mlazom hladne vode. Rajčice pri vrhu malo zarežite u križ, pa ih kratko uronite u kipuću vodu. Ogulite im kožicu i narežite na kockice. Češnjak protisnite i svježi peršin sitno nasjeckajte .
2. U većem loncu zagrijte ulje, dodajte proprane škampe i kratko ih propržite. Dodajte češnjak, nakockanu rajčicu i dvije žlice nasjeckanog svježeg peršina. Posolite i popaprite. Dodajte krušne mrvice i sve izmješajte. Dodajte bijelo vino i poklopite, pustite kuhati na laganoj vatri 15- tak minuta dok se svi sastojci povežu i škampi skuhaju.
3. Poslužite ih još vruće, posute svježe nasjeckanim pešinom..Uživajte i umakanjem kruha u ukusnu buzaru...U slast!