Grah varivo

....po receptu s bloga Vrtaljica....



Potrebno :

2 šalice graha (šalice od 3 dcl)
2 glavice luka (kapule)
3 paprike (crvena, zelena, ljuta)
1 mrkva
4 rajčice
3-4 češnja češnjaka
sol, papar, Vegeta (po želji)
slatka i ljuta mljevena crvena paprika
1 žlica koncentrirane rajčice
2 žlice ajvara
sjeckani peršin
chilli paprika

Postupak : 

Prije namakanja, grah dobro operite i ostavite potopljenog s malo vode, najbolje preko noći. Idući dan ga ponovno operite i prokuhajte 20 - ak minuta, nakon čega ga treba procijediti i isprati pod mlazom vruće vode. Za to vrijeme na malo ulja ili masti izdinstajte luk koji malo posolite i po želji sada dodajte pancetu narezanu na manje kockice. Kad je luk staklast dodajte mu sitno na kockice nasjeckanu papriku i mrkvu. Sve zajedno pirjajte uz stalno miješanje, dok povrće malo ne omekša, a zatim dodajte nasjeckanu rajčicu i bijeli luk. Po potrebi još posolite, popaprite i dodajte malo mljevene paprike. Kad je nestalo tekućine od povrća dodajte grah, dodajte vodu i sve dobro izmješajte. Vode treba biti dovoljno, 2-3 cm iznad graha . U ovoj fazi po želji dodajte suho meso. Smanjite vatru i kuhajte varivo dok grah potpuno ne omekša. Sada dodajte koncentrat rajčice, ajvar i sitno nasjeckan svježi peršin. Kuhajte sve zajedno još 10-tak minuta, a zatim maknite s vatre. Poslužite toplo.