Pureće rolice s ribizlom

.......Ovo je jedna zanimljiva, egzotična verzija već dobro poznatih purećih šnicli, ovaj put nadjevenih finim nadjevom od trenutno aktualnih ribizla,  zarolanih u fine rolade koje se prvo popržuju, a zatim i ukuhaju u finom umaku od vina i soka ribizla..čisto za promjenu, za one koji vole ovakve neobične kombinacije mesa i voća...mi smo uživali u njima..

Potrebno :

za 4 osobe

4 pureća odreska

sol, papar

100 g svježeg kremastog sira  ( poput ABC sira ili Philadelphia ili sl.)

120 g crvenog ribizla

1 žličica svježe majčine dušice, listići

maslac za poprživanje

120 ml kvalitetnog bijelog vina

200 ml temeljca ( može i pileća kocka)

3 žlice svježeg soka od ribizla

Postupak :

1 . Meso oplahnite, posušite kuhinjskim papirom, te istucite batićem za meso s jedne strane, začinite, posolite i popaprite. Ribiz vilicom skinite sa peteljke, bobe operite pod mlazom vode, ocijedite i zajedno sa listićima majčine dušice i kremastim sirom sve izmješajte. Začinjene odreske premažite nadjevom , zarolajte i povežite kuhinjskim koncem.

2 . Zagrijte maslac na srednje jakoj vatri i popržite meso sa svih strana da dobije lijepu zlatno- žutu boju. Tada ulijte vino i temeljac ili juhu, dodajte i sok od ribizla. Sve zajedno poklopite i ostavite da se lagano krčka oko 1/2 h. Nakon toga meso izvadite, umak još po želji zgusnite daljnim kuhanjem na laganoj vatri, začinite ga po ukusu i poslužite uz rolice.