Prhka pita s jagodama

.......Jagode obožavam, redovito ih svaku sezonu maksimalno iskoristim za kojekakve fine torte, pite i sl. deserte, ma kad su one u pitanju mašta radii i radi, ali je nažalost vremena sve manje :(... ..Ja naprosto uživam u njima , one su moje najdraže voće. I nisu uzalud prozvane kraljicom voća.
.......Ove godine sam također kao i svake, već na samom početku njihove sezone odlučila napraviti ovu prhku pitu, s pravim domaćim ludbreškim, poznatim finim mirisnim jagodama. Iako im još uvijek nije pravi početak sezone može ih se naći na tržnicama,  u ranojutarnjim satima...

Potrebno :

210 g brašna

110 g hladnog maslaca

1 jaje

1 žlica šećera

3-4 žlice hladne vode

sol

Za nadjevanje :

1 kg domaćih svježih jagoda

150 g šećera

1 žlica limuna ili arome limuna

3 pune žlice Gustina (jestivog škroba)

Postupak :

 1 . Zamjesite prhko tijesto, u posudu stavite brašno, u sredini napravite udubinu, pa dodajte hladan maslac narezan na kockice, šećer, jaje, malo soli i vodu. Sve dobro prvo vilicom, a zatim rukama izmjesite te od tijesta oblikujte kuglu, omotajte ju prozirnom folijom te ostavite u hladnjaku 1/2 sata.

 2 . Pećnicu zagrijte na 180 C. Namastite okrugli kalup za pite promjera 24 cm. Tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi, stavite ga u kalup, pokrijte pek papirom, pa na papir stavite suhi grah. Pecite 25 minuta. Pečeno tijesto izvadite , maknite grah i papir i prohladite ga.

 3 . Jagode operite, očistite i usitnite. Polovicu izmiksajte i zakuhajte sa 100 ml vode i 150 g šećera. Razmutite Gustin u malo hladne vode, umiješajte u zakuhali pire, pa još kratko kuhajte dok se ne zgusne. Smjesi dodajte aromu ili par kapi limuna i nasjeckane jagode. Ostatak voća položite po tijestu, prelijte zgusnutim pireom i dobro ( najbolje preko noći ) prohladite.